现在大部分人都不喜欢油腻的肉，但还是想满足自己的渴望。我们来一碗炖排骨汤吧。爽口醇厚，肉脆烂。关键是好学。

由周、、、、

材料

排骨 2000克玉米 2-3根姜 5-6片大葱 2根料酒 40ml胡椒粉 3-4克耗油 20g鸡精 10g盐 适量

练习步骤

1.有时间的话，泡半个小时，然后清洗干净。

2.将排骨放入锅内冷水中，加入20g料酒，不要盖，否则臭味不会扩散，同时煮一锅开水。

3.将洋葱切成姜片。

4.将玉米切成段。

5.水烧开后不要关火。浮沫清理干净后关火捞出控水(不要用冷水冲洗，否则会被炖烂)

6.锅里加油烧冒烟，倒出来，再放清凉油。它会变成不粘锅。

7.炒排骨。

8.煮20毫升料酒。

9.加入葱和姜，翻炒至微焦棕色。

10.加入沸水，去除浮沫(记得一次加足够的水)

1.加入玉米和少许盐作为基本口味。

12.倒入高压锅，设置为炖煮模式。如果没有高压锅，小火炖50分钟。

13.压好后倒入锅中，加入蚝油、鸡精、适量盐，炖十分钟。

14.切一点葱花。

15.上一碗排骨汤，撒上葱花，即可享用。

技巧

锅热的时候一定要多加油加热，然后倒出来，再加清凉油，这样清凉油的火锅就不会粘锅了。一定要炒排骨，这样排骨里面的水炒出来以后就没有味道了。炒完之后，一定要在白汤出现之前把水加热。如果你加冷水，肉会很难炖。最后，你必须加入足够的盐。提前加够了，肉就柴了，不新鲜不多汁。

排骨的营养作用

补充钙

排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，可以为幼儿和老人提供钙质。

2.滋肾补血，滋阴润燥；

主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。

3.补中益气

中医认为，肋骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保护脾胃的功能。

5.改善贫血

排骨可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

增强你的骨骼和肌肉

排骨富含铁、锌等微量元素，能强健骨骼和肌肉。

7.增强体力

排骨富含肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女极佳的食疗材料。

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