媳妇说:“一闻到带鱼，就觉得有过年的味道。”

By奶茶拌饭

用料鲜到鲜得带鱼 500克大葱 半根花椒 20粒生姜 半块鸡蛋 1个面粉 2勺淀粉 2勺食盐 少许料酒 少许做法步骤

1.新鲜带鱼要提前准备好，在室温下自然解冻。

2.将解冻后的带鱼洗净，注意不要洗掉白色的鳞片，那是营养所在。

3.带鱼去除内脏，用剪刀剪去鱼鳍。

4.带鱼切段，放入葱、姜、花椒、料酒，腌制10分钟。

5.准备一个脆皮糊，一个鸡蛋，两勺面粉，两勺淀粉，少许盐，少许植物油，搅拌成类似酸奶的面糊。

6.将腌制好的带鱼放入面糊中，使带鱼两面都沾满面糊。

7.炸带鱼的时候最好用菜籽油，炸出来的颜色更漂亮。油温五成，中小火慢煎2分钟。

8.带鱼炸好后盛出，油温升至八成热，炸10秒。

9.最后根据自己的爱好撒上孜然粉或者辣椒粉，就可以吃了。

小贴士

炒带鱼的时候，一定要炒两遍。经过高温油炸的带鱼吃起来更脆。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！

如果你喜欢这个食谱，记得收藏。哦！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。