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偶尔买菜的时候看到15块一只的梭子蟹卖，价格真的很便宜。对于没在海边生活过的人来说，这是我第一次买梭子蟹。不要嘲笑我。在广东这么多年，只在外面吃过。第一次自己做，不知道怎么做好。和家人商量了一下，还是打算用葱、姜、蒜、辣椒来做。

沿海地区有很多梭子蟹。因为它们看起来像梭子蟹，所以被称为梭子蟹。有些地方俗称“白蟹”。因胸甲呈梭形，故名梭形。甲壳中央有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”。三疣梭子蟹一般在春秋两季捕捞。渔期长，产量高，体大，营养丰富。不仅可以煮着吃，还可以做成罐头。此外，它的外壳也很有用，据说在国内外都很畅销。

做海鲜最重要的是尽量保持原味，吃一个新鲜的。由于是第一次做，所以还是用湖南的方法，用葱姜蒜炒。下面就和大家分享一下。

清炒梭子蟹

食材:梭子蟹、花椒、蒜、姜、葱、酱油、盐、葱、油耗、料酒。

1.将梭子蟹洗净，然后用刀去壳，洗净备用。

2.姜蒜去皮，洗净备用，辣椒洗净，用刀切成小块，放入搅拌机中。

3.将洋葱、姜和胡椒放入搅拌机中捣碎。锅内加热后，倒入适量的油，然后放入捣碎的葱、姜、辣椒，转小火翻炒3分钟左右，加入调料，不停翻炒待用。

4.锅热后，加入适量的油。油温六成热后，放入葱姜，然后将梭子蟹放入锅中翻炒片刻。颜色变红后加入酱油、盐、葱、耗油、料酒翻炒。

5.经过短暂的翻炒，把梭子蟹炒的鲜美无比，就做好了。看着就很有食欲，和外面店里的味道还不错。自己做一顿饭很便宜，在外面吃这么一盘梭子蟹成本比家里高很多。

技巧

炒葱、姜、蒜时加入辣椒酱、豆瓣酱，成品味道不错。当然不一定要加盐和酱油，不然太咸了。

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