小时候，我很贪吃。家里或多或少种了些果树，比如李子、橘子、梨，田埂上种了甘蔗。如果你选择手边的一个，你可以坐在原地。我总是喜欢吃甘蔗的中间部分。肉质多汁香甜，吃起来酥脆多汁，但它的作用不仅仅在这里。家里的白糖、红糖也是甘蔗的产物。

红糖原料

红糖的主要原料是甘蔗。每年甘蔗成熟的时候，工厂都会收购甘蔗，返厂的甘蔗清洗后可以放入榨汁机。甘蔗变干了，所有的汁液都进入另一个容器。然后把多余的甘蔗渣清理干净，剩下的甘蔗汁就可以下锅煮了。煮甘蔗汁时间长，最初清澈的汁液逐渐变成褐色。等变稠了，就可以倒在案板上等凉了。甘蔗成型后，铲成小块晾干。冷却后，蔗糖就制成了，颜色金黄，非常漂亮。

传统工艺

我们商店的老板是一对老夫妇。从根本意义上说，它不是商店，没有招牌，也没有像样的桌椅板凳。看起来像个小作坊，有30年了。制作甘蔗完全依靠店里的榨汁机，减少了体力劳动的劳动，甚至变得轻松。现在老两口年纪大了，每天只做一锅，30元一斤，价格也比较亲民。毕竟传统手工蔗糖不多。

绿色食品

蔗糖是手工熬制的，简单的从甘蔗汁中提取，不加任何添加剂。属于纯绿色食品。纯蔗糖口感清淡，微甜，不会油腻。蔗糖带回家可以保存很久，可以用来做水，也可以直接吃，挺像小时候吃冰糖的。

现代生活中，说到手工制品，有很多食客都很期待。说到土特产，手工蔗糖也不例外。每次做得好，都有很多邻居来买，走得稍微慢一点的顾客只能看在面子上。一些顾客买它作为礼物送给他们的亲戚和朋友。虽然是传统工艺品，但有些已经做好了。老板用专业的牛皮纸袋包装红糖，送礼很重要。

现在的蔗糖大部分已经工业化，不仅提高了效率，还增加了产量。传统的蔗糖已经慢慢退出了舞台。虽然这些都是几代人的智慧，但社会总是在进步，需要更新。希望还有年轻一代能继承这项技术，把它传承下去。

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