春季阳气上升，脾的旺盛会使胃强壮，使消化功能处于旺盛状态，有利于营养物质的吸收。唐山市中医院脾胃病科副主任医师朱业山说:因此，这是一个进补身体的好时机，让身体适应下一个季节的气候变化。但是，应该是合适，不合适。中医一直说药食同源，所以食补是一种简单安全的滋补方式。

说到春天滋肾养肝，有一道美味的菜不仅是春天的时令鲜果，也是君臣使节的良药。是桑葚。

桑椹的功效

桑葚又名桑果，被称为“人民的圣果”，富含活性蛋白质和氨基酸。民间有“四月桑葚竞人参”的说法。中医认为桑葚性微寒，味甘酸，入心、肝、肾经，是养心益智、滋补强壮的佳果。桑葚有生津止渴、补血养阴、润肠的功效。主要用于治疗阴虚血虚引起的头晕耳鸣心悸，腰膝酸软，烦躁失眠，口渴口干，大便干结。深紫色的桑葚富含花青素，具有很强的抗氧化作用，特别有利于眼睛的微循环。此外，经常食用桑葚可以促进胃液分泌，刺激肠道蠕动，有助于提高睡眠质量。所以消化不良失眠的人可以多吃。桑葚中的脂肪酸可预防动脉硬化，鞣酸、苹果酸等营养物质也有益于心脑血管健康。桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、有机酸、胡萝卜素等营养成分，有助于提高人体免疫力和抗病毒能力。现代医学研究证明，桑葚能增强免疫力，防止人体动脉和骨骼的动脉硬化，促进新陈代谢。桑椹含有铁和维生素C，是促进血红蛋白合成的重要物质。它们能补血养血，增强人体造血功能。它们可以缓解贫血和月经失调，虽然卵巢奶水不足，维生素C也有抗衰老和美白皮肤的作用。

吃桑葚是禁忌。

但是任何饮食都不能过量，一般人一天不能超过20片。桑葚性寒，寒凉的人要少吃，女性经期也要少吃；没有完全成熟的桑葚，对肠胃刺激很大。吃多了容易引起腹泻、过敏等。

桑葚有哪些食用禁忌？

1.孩子不适合吃很多桑葚。

桑椹中含有大量的鞣酸，鞣酸是一种胰蛋白酶抑制剂，不利于人体对铁、钙、锌等物质的吸收。但儿童正处于生长发育的重要阶段，需要大量的铁、钙、锌等物质，所以不宜让儿童大量食用桑葚。

2.脾胃虚弱的人不适合吃桑葚。

桑葚味甘寒，含有溶血性过敏物质和透明质酸。脾胃虚弱吃桑葚容易导致溶血性肠炎，加重脾胃负担，导致胃部不适。

3.糖尿病患者不适合吃桑葚。

桑葚含淀粉多，含糖量高。对于糖尿病患者来说，任何含糖量高的食物都必须避免，因为糖尿病患者的血糖过高。吃高糖食物无疑会增加身体负担，严重时甚至会导致生命危险，所以要避免吃桑葚。

4.空腹部不宜吃桑葚。

桑葚性寒味甘，含有大量人体所需的营养物质，但同时也含有大量酸性物质。在空肚子里吃桑葚不仅会给肠胃造成负担，而且不利于营养的吸收。

此外，朱业山提醒:需要注意的是，桑葚特别娇嫩，购买时选择很重要。你应该买颜色深，肉饱满，不软不烂的。清洗桑葚时，先用流水轻轻冲洗，然后用盐水浸泡。最好不要摩擦它们。而且，洗之前不要把水果的柄去掉，以免脏东西进入果肉。因为桑葚不好保存，容易滋生酵母菌和霉菌，所以现在买了吃，一次少买。也可以做成桑葚酱，方便保存。