大家好，我是阿飞，一号美食的阿飞。还有更多家常菜供你参考。

白肉一般指肥肉多瘦肉少的猪肉。现在人们追求健康，往往会避开白肉，要么是为了提炼，要么是扔掉。那么白肉怎么才能吃好呢？

今天，我们要用榨菜煮白肉。做好了就跟嫩肉汤一样，鲜肥而不腻。冬天我们会煮一锅御寒暖胃。味道不错。

第一步:准备食材

首先，让我们准备食材:

干一把粉丝，泡在盆里温水里。

小葱洗净一把，切成葱段，生姜切成姜片。

取一个小碗，抓20克胡椒粉，加入30克盐。

第二步:用胡椒和盐炒香。

锅热后，慢慢煸炒花椒和盐，小火煸炒三分钟，花椒和盐炒透，花椒炒至变色。首先，我们把炒好的盐称为“椒盐”。

把略胖的五花肉放在盘子里，把炒好的“椒盐”倒在五花肉上。五花肉的几面撒上盐和胡椒粉后，把五花肉皮翻上来，锅里烧开水，把五花肉蒸半个小时。

将榨菜切丝，放入小盆中，用清水浸泡，浸泡可以减少榨菜过咸的味道。

半小时后，取出五花肉，注意不要被蒸汽烫伤手。你可以用筷子很容易地刺穿五花肉，五花肉已经熟了。用清水把五花肉上的盐和胡椒粉洗掉。

切成五花肉片。蒸五花肉比较不油腻。

第三步:将榨菜焯一下。

将浸泡过的榨菜再次放入水中焯一下；

锅里烧开水，把榨菜放进去，把榨菜里多余的盐煮出来。水烧开后，倒出榨菜，控制水分含量。

第四步:烹饪

锅里热油，放入葱和姜，抓2个八角和2克干辣椒，一起翻炒，放入榨菜，不断翻炒，然后放入五花肉，翻炒均匀，放入几个泡椒，然后在泡椒里面倒一些泡椒水。

然后加入适量的水，水量不要超过五花肉，水要一次加完，中间不要加水。

加入盐2克，胡椒粉4克，糖2克，料酒5克。大火煮沸后，加入3克白醋。

粉丝泡好后，将粉丝晾干，倒入锅中。粉丝熟了，把汤拿出来，放在干锅里。最后撒上香菜作为点缀。

这道美味的榨菜炖白肉汤就做好了。吃的时候在干锅下面点火。冬天煮一锅，暖心暖胃。肥而不腻，很舒服。

我是费。感谢大家对第一美食的支持。喜欢做饭的朋友不要忘了点。我们每天都会有几道菜供你参考。新年到了。阿飞祝你新的一年一切顺利。

观看详细视频请点击:如何制作肥而不腻的榨菜白汤？厨师告诉你简单的方法。很好吃。