“人到中年，除了泡保温杯，别无选择！”近年来，泡水枸杞引起了许多养生人士的关注。50岁的刘女士平时爱养生。现在天气变冷了。她拿出一个保温杯，准备泡枸杞水，但是不知道枸杞能不能泡在保温杯里。浸泡时有哪些注意事项？

国家高级营养师刘莉:

枸杞之所以受到养生人士的欢迎，是因为它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还含有一些特殊的保健成分，如枸杞多糖和枸杞酸。

枸杞虽好，但只有正确食用，才能最大限度地发挥其保健功效。

1、水温不宜过高。

枸杞泡水是最常用的方式，但是泡水的时候用温水比较合适，尤其是有些人用保温杯的时候。保温杯有保温的作用，所以水温不能太高，因为过高的水温容易破坏枸杞的营养，比如维生素的流失。另外，枸杞泡水要现泡现喝。

2.嚼碎了再吃。

很多人泡枸杞后只喝水，却把枸杞倒掉。但枸杞中有很多健康成分是不溶于水的。只是泡水并不能完全释放它们。所以，为了发挥枸杞的保健功效，泡水枸杞需要和枸杞果一起咀嚼食用。

3.不要用绿茶泡。

枸杞可以和菊花、金银花、胖大海、红枣等一起泡水。，但不要用绿茶泡。绿茶中含有的鞣酸会与枸杞中的微量元素发生反应，影响人体吸收。

枸杞这样吃很好-

枸杞除了泡水，还可以直接嚼，这也是吃枸杞最简单的方法。营养可以很好的吸收，口感也可以接受。但需要注意的是，枸杞过量容易导致上火，每日食用量以20g以内为最佳。另外，枸杞粥汤也很适合冬天喝。做粥汤的时候加一点枸杞，但是要注意枸杞不要长时间炖，高温更容易影响其有效成分。建议先放进去再出锅。

都市报-项羽记者张春莲

编辑:陶冶

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