炸小黄鱼！(干炸小黄鱼怎么做！)

有些味道是烙在骨子里的。有时候，当你想起他们或者不经意间再次遇见他们，你会感到失望，痛哭流涕...很多年前，一个男孩为一个女孩做了一顿饭。女孩似乎想起了什么，穆娜猝不及防，放声大哭，让周围的人不知所措。后来，女孩说:男孩做的饭特别像她已故父亲做的饭...

明天的“谷雨”节气，也是我的生日，也是爷爷去世一周年。我对爷爷没有太多感情，甚至觉得他有点“坏”“不公平”。他走的那天我都没觉得对不起他！我妈两岁的时候，被我爷爷送到我奶奶家寄养。我妈妈和我奶奶感情很深。小时候觉得爷爷对我们家或者我妈“不公平”，会去奶奶那里“诉苦”，说她是个善良的老人。每次她微笑，它就会消失...我十七岁离家开始工作，离开的时候爷爷唠叨了我很久。当我在一个陌生的城市想家的时候，我想做点什么却无能为力。我好想家，拿出小灵通给爷爷打电话，嘴里小声抽泣，一边哭一边把头埋进被子里不让别人听见。不知道是眼泪还是鼻涕浸湿了整个枕头..................................................................................................................

有些记忆在灵魂深处是无法抹去的，有些是传承下来的，有些只能留在记忆里！如果说我最怀念的，大概就是爷爷包的饺子吧？爷爷的甜点？什么样的菜？还是干炸小黄鱼？一定是干炸小黄鱼。又干又脆，外酥里嫩。连骨头都煎好了还能吃。有点微咸，但是越吃越想吃！现在听我说，还有记得喜欢，关注，收藏自己喜欢的东西！谢谢你

油炸小黄鱼

虽然现在生活水平好了，但是干炒小黄鱼还是很多人戒不掉的家常菜。因为小黄鱼不同于一般的河鱼，刺少，没有土腥味。杂货单上又多了两包小黄鱼。我能想到最常见的做法就是干炒小黄鱼。油炸可以直接吃，也可以做成黄花鱼糊饼等炖菜。小黄鱼虽然不大，但比蒜瓣状的肉白、嫩、好吃，所以任何一种做法都深受家人喜爱。

主要材料:

黄花鱼500克

佐料

鸡蛋110g(2个鸡蛋)，面粉20g，淀粉25g，葱15g，姜15g，盐15g，胡椒粉5g，料酒15g，花生油400ml，水200ml。

油炸小黄鱼的做法步骤

1.先准备这道菜需要的食材:小黄鱼500g，鸡蛋两个110g，面粉20g，淀粉25g，姜15g，香葱15g。将小黄鱼解冻成冰后，去除头部和内脏，用剪刀剪开小黄鱼的肚子，将鳃和内脏一起取出，然后用清水清洗干净。生姜去皮去沫，韭菜洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一起放入烹饪碗中，加入15g料酒、15g盐和5g白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。在腌制过程中，每隔一段时间用筷子夹一次鱼身背部，这样可以让小黄鱼泡得更入味。

2.将淀粉和面粉倒入大碗中，加水，混合搅拌，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀。煎鱼前加入2克盐调成糊状备用。腌制的小黄鱼会有少量的腥水出来，所以需要把腌制的料水倒掉，因为腌制半个小时后，料水已经腥了，包起来也不容易挂糊。确保鱼身不要有太多水分，尽量晾干有助于改善油炸鱼的口感。将腌制好的小黄鱼一条一条放入蛋糊中，确保每条鱼身都沾满面糊。开大火，倒油，准备煎鱼。

3.在炒锅中，将锅加热至手掌心，倒入400ml花生油，开大火快速提升油温，看到锅内冒烟时，将裹着面糊的小黄鱼换成粘在锅边，慢慢滑入热油锅中。将小黄鱼用中小火煎至成型，然后捞出，大火煎第二次，煎10秒左右。看着小黄鱼表面变成金棕色，用筷子夹的时候感觉一下。

4.香脆诱人的干炸小黄鱼就做好了。

提示和温馨提示

小贴士:腌制时洗小黄鱼不要放太多盐，因为鱼本身就有盐。腌制后一定要控制多余的腥汤。如果水太多，炸鱼就不脆了。只有控制好油温，才能把鱼煎透。当你腌制和搅拌面糊时，你放开了盐。上桌的时候只需要蘸一点点盐和胡椒粉就可以了。放多少可以根据个人口味决定。

事实上，我们永远不能爬山。

但心里一定有座山。

这是一座你可以鼓励自己去攀登的山。

也是父母和孩子可以依靠的靠山。

迪达·冯英

希望我们能一直保持热爱生活。

然后去每一座山和每一片海