蛋清能做什么？(蛋清可以做蛋白糖)

今天的蛋白糖就像我小时候吃的杀虫药物。

由全味生活【豆类水果食品官方认证】

材料

细糖150克

两个蛋白。

几滴食用色素

50克水

练习步骤

1.在一个大碗里打两个蛋白。

2.加20g细砂糖。

3.用电动打蛋器高速送，直到出现明显线条，有明显阻力。

4.向锅中加入50克水和130克细糖。

5、煨至离火118度。

6.倒入糖浆，用电动打蛋器高速打发均匀。

7.将鲜奶油分成三份，每份均匀混合两滴食用色素。

8.选择自己喜欢的裱花口，将裱花口和蛋清奶油放入裱花袋中，剪去裱花袋的小口，将蛋清奶油均匀挤入铺有油纸或篷布的烤盘中。

9.烤箱提前预热，90度开启上下管热风功能，烘烤120分钟。

10.烘烤冷却后及时密封保存，避免受潮变软。

11.成品图。

技巧

烤出来的蛋白糖比较脆，需要根据自己烤箱的强弱来调整温度和时间。我用的烤箱是亨氏C76。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！

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