北京特色小吃(这六种北京特色小吃)

第一种——inby，油炸香脆，配豆汁最好。很多老北京人早餐喜欢喝豆汁，吃inby，还有一叠小咸菜。味道好极了。虽然我不是北京人，但我在北京生活了很长时间，我在北京交了很多当地的朋友。有时候一起出去吃饭，他们都喜欢，我也受影响。

第二种——炒肝，以猪肝、大肠等食材为主料，大蒜等辅料，淀粉制成。一般包子炒肝也是北京的一种特色早餐。第一次吃炒肝的时候，我盯着碗里的炒肝。问北京朋友炒肝不炒，很奇怪！别看这小碗，内容丰富。一般这里的食材种类很多，有肥肠、猪肝、蘑菇汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、茴香、香叶、葱、姜、蒜等。虽然不好看，但是味道很好，而且猪肝营养丰富，对缺铁性贫血也很有好处。

第三式——煎灌肠:这也是一种京菜。首先将成型的香肠切片，放入锅中炸熟，使其两面酥脆。然后用混合盐水把蒜汁捞出来，烫的时候味道最鲜美。还记得很多年前和一个北京女朋友约会。每次去后海玩，都爱在胡同里买个炒灌肠，边走边吃。但是胡同改建后，原来的油炸灌肠的路边摊就没了。

第四种——补肉饼:补肉饼也叫门钉肉饼，是老北京清真食品，有牛肉馅。据说这个名字源于慈禧太后。据说清朝的御厨给慈禧太后做过带馅的肉饼。慈禧太后吃了之后觉得很不错，就问厨师这个肉饼叫什么名字。御厨的厨师看到宫门上的钉帽和它长得很像，就随口回了一句“门钉肉饼”。门钉肉饼是圆形的，象征永远吉祥，后来在民间流传。也很受欢迎。

门钉肉饼不大，但是皮薄馅大，肉馅足。吃饭的时候要用筷子扎眼睛，以免汤汁烫到嘴。

第五种:烧饼。如果要我在北京最常吃这个老北京烧饼。酥脆的层，酥脆的芝麻，好吃。每次去饭店吃饭，只要有这个烧饼，就一定有小吃。

第六种:炒红果。甜品是夏天的首选，酸甜可口，冰凉冰凉。饭后一碗好吃。主要原料是山楂、冰糖和清水。最好是煮沸冷却后再加入蜂蜜。