牛奶馒头(牛奶味馒头的做法)

材料

400克面粉

酵母粉4g

200毫升牛奶

练习步骤

1.将牛奶稍微加热40度左右，将酵母粉放入牛奶中，搅拌均匀，静置5-10分钟释放活性。将牛奶放入面粉中，揉成不粘手的面团，然后放入密闭容器中开始发酵。

2.将面团发酵约1小时，直到面团两倍大。

3.用手轻轻拨。是蜂窝，说明面发了。

4.开始揉面，排出面团中的空气。这个过程很重要，这样馒头才软。用刀切成小面糊，放在蒸笼上醒发20分钟。

5.煮沸后蒸15分钟左右，再小火炖2 ~ 3分钟。

6、满满的牛奶，软软的小馒头就做好了。

技巧

适量的牛奶可以揉成光滑的面团。想改善口感，可以试试面条加一点糖。做好之后要把搓一会儿，把空气都排掉，这样做出来的馒头才会软。