如何在做煎饼(懒人早餐煎饼)

茴香是一种蔬菜，因其特殊的香气在南方很少见，但在北方很受欢迎。

因为对茴香的寓意是“回家”，所以北方很多地方在春节喜欢茴香馅的饺子，寓意团圆、美好。通常茴香被用作包子、煎饼、春卷等零食。茴香很多时候是和肉或者鸡蛋一起吃，既能增加风味，又能减少油腻感。可以说是一举两得。

但是茴香最忌讳和蒜苗、蒜黄、韭菜、香菜、韭菜等同样有特殊香味的蔬菜一起吃。他们会互相压抑对方的香味，交叉品尝，最后会像嘴里的任何一道菜一样，味道尴尬，更别说它的香气了。

今天阿飞做了一个简单的煎饼，茴香加鸡蛋，一分钟就能煎好，不沾面。简单又有营养。

[茴香煎饼]

第一步:拌酱。

将准备好的茴香切成小块。

将一把蒜放入蒜臼中，加入少许盐防止捣蒜时蒜滑落，将蒜捣成蒜泥，放入小碗中，加入香油3g，加入少许冷水，搅拌均匀备用。蒜泥可以根据自己口味调整，可以加醋或者辣椒油。

第二步:混合糊状物

准备面粉60克，加入盐2克，鸡粉2克，十三香1克，加入鸡蛋2个。鸡蛋可以使蛋糕味道更软，更有营养。这时候我们加少一点水，把面粉搅拌成面糊，搅拌到没有疙瘩。然后，在再次加入70g的冷开水，搅拌成厚度适中的面糊。

准备一把茴香，洗干净，切碎。

将茴香放入面糊中，加入5克食用油和3克香油。加油可以防止油炸时粘锅，炸出的饼光亮美观。把所有的材料搅拌好，面糊就做好了。

第三步:烘烤。

烤盘预热3分钟，均匀淋上植物油，在锅里挖适量面糊，摊成圆形煎饼。厚度要均匀，比较容易烤。盖上锅盖，烤1分钟。当蛋糕边缘稍微变色时，把它翻过来。

翻过来烤10秒。因为这个蛋糕很薄，几乎不用翻面就能烤出来。烤的时候盖上盖子，充分保留了蛋糕的水分，这样蛋糕会很软很有弹性。把烤好的饼干卷起来，放在盘子里，配上蒜蓉酱。

好了，一个又香又营养的茴香煎饼就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。