东坡肉在哪里(东坡肉是杭州菜？)

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只有我们对食物的理解和探索。

“苏轼和猪肉放在吧台上。

苏轼爱吃猪肉，会做菜。东坡先生和猪肉的关系这么好，苏东坡的名字只要加上一个猪肉部分名字就能成为当地的名菜。

于是就有了下一个问题。

为什么东坡肘子是川菜，而东坡肉是杭帮菜？

每次推味君和四川的朋友说“东坡肉真的是杭州菜”的时候，他们都一脸不高兴:“苏轼明明是四川眉山人，四大。他做的肉怎么会是杭帮菜？应该是东坡肘子之类的正宗川菜吧！”

其实苏轼是四川人，东坡肘子是四川人。但是“东坡肉是杭州菜”，这种说法不被四川人接受，也不被湖北人接受…

美食的地域竞争往往很激烈。毕竟每个人都希望自己家里有最好吃的，所有好吃的都在自己家里。

东坡肘子，东坡肉哪个是东坡牌猪肉？怎么区分清楚？

我们需要从头再讲一遍这个故事...

宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼被任命为徐州周知。刚上任三个月，黄河决口，苏轼便是一名小卒，带领禁卫军和全城百姓抗洪筑堤，保家卫国。经过70多天的努力，终于保住了徐州城。

当人们高兴时，他们给父母很多肉。苏轼无法拒绝，只好拿去和家人一起做成红烧肉，再还给百姓。人们觉得这种肉肥而不腻，香脆可口，于是慢慢流传下来，也成就了一道徐州名菜“回锅肉”。

(徐州回赠肉)

接着，元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬黄州(今湖北黄冈)。他开垦土地，耕种自己的土地，称之为东坡，是“东坡居士”。

被贬后无事可做，苏东坡继续研究他的爱好——猪肉。

我自己煮了红烧肉，写了《猪肉颂》:“洗干净的锅，水少，柴烟受不了。不要在他熟悉自己的时候催他；等他熟了就好看了。黄州的猪肉非常便宜。富人不肯吃饭，穷人不懂做饭。早上起来打两碗，全是自己的。”

苏东坡在黄州做的红烧肉，基本就是东坡肉的形状。

一○八九年一月三日，宋哲宗元佑第四年，苏轼赴杭任巡抚。同样的故事，同样的情节。

元佑五年，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，浙西人民度过了最困难的时期。(苏轼善于治水！)杭州的人都很感激他，听说他爱吃徐州黄州的猪肉。所以当中国新年来临时，每个人都带着猪肉去给他拜年...

没办法，苏轼只好再收下，做成肉再送出去。(那些送肉的好心人，你们确定不是来折腾苏轼的？吃了苏东坡做的肉，大家都说:“味道好极了！”，而苏东坡送的肉被亲切地称为“东坡肉”，从此名声大噪。

所以一句话，“东坡肉”开创于徐州，推广于黄州，闻名于杭州！

关于“东坡肘子”的来历，推微君没有找到确切的资料，只找到了一个“疑似东坡肘子”的小故事。

这个小故事是这样的:

(东坡肘子)

苏东坡，出生于四川眉山，特别喜欢吃猪肉。他的妻子王福总是炖他的肘子。有一次王福炖肘子的时候不喜欢锅，肘子又焦又粘，她就赶紧加了各种调料配料，以为这样可以挡住焦味。结果肘子做出来的时候，味道出奇的好，还带一点烧焦的味道。苏东坡特别兴奋，反复炮制和整理自己的做法，然后在亲朋好友圈子里极力推荐。这个”。

其实在推维君看来，这个故事是杜撰的，有一点可以证明:

苏轼的已婚妻子王符早逝。她16岁嫁给苏轼，27岁去世。她死的时候是1065年，在苏轼自称“东坡居士”之前，所以这个肘子自然不能叫“东坡肘子”。

虽然故事是杜撰的，但不妨碍东坡肘子是地道的川菜。毕竟是苏轼家乡四川眉山人做的菜。

历史有时候并不会得出什么结论，因为史料的原因，很多问题并不能让后来人做出肯定的判断。

我们选择相信王符发明了东坡肘子，苏东坡创造了东坡肉，这是我们当下生活中的一种浪漫。