嘎鱼的家常做法(6例好吃的嘎鱼推荐！)

首先，清蒸黄鱼

材料

黄鱼，福建老酒，姜，盐，豆豉蒸鱼，葱花，油。

工作方法

1.将鱼洗净，用福建老酒、姜、盐和清蒸鱼、豆豉腌制10分钟；

2.蒸锅烧开水，将腌制好的鱼蒸10分钟；

3.出锅前撒上葱花，倒入热油。鱼刺很少！味道好极了！简单练习！

第二，红烧鱼

材料

3炸鱼，葱，姜丝，蒜片，豆瓣酱，豉油蒸鱼，蚝油，老抽，香菜。

工作方法

1.把嘎鱼的鳃和内脏去掉，冲洗干净备用。

2.洋葱切段，姜切丝，蒜切片。

3.准备好所用的调料。

4.锅里烧热油，放葱姜蒜炒香。

5.加入两勺豆瓣酱，炒香。

第六步注入适量清汤。

7.加入生抽、蒸鱼、老抽、蚝油搅拌均匀。

8.将鱼放入大火烧开，然后转中火煨。

9.20分钟左右，汤汁逐渐变浓，撒上香菜关火。

第三，鱼香炖茄子。

材料

配料:嘎鱼和茄子。

配料:切碎的细香葱

调料:盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。

工作方法

1.先将嘎鱼宰杀洗净，用手将茄子撕成条状；

2.翻炒网上的信息资源，烧至六七成热时放入油，轻煎捞出；

3.锅里留底油，葱，姜，大料，放入煎好的三文鱼，煮料酒，酱油，放入老汤，烧开，放入茄子，一起炖的时候撒上香菜粉，舀到碗里。

四、黄鱼炖海鲜蘑菇

材料

材料:黄鱼1000克，鲜香菇800克。

调料:盐、生抽、料酒、姜。

工作方法

1.黄花鱼宰杀，去内脏，洗净备用。

2.生姜切片。

3.锅内热油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄鱼、海鲜香菇，加盐、酱油、料酒炖40分钟。

五、酱黄鱼

材料

黄鱼2条，葱、香葱、香菜、郫县豆瓣酱、酱油海鲜酱、姜、蒜、酱油、糖、八角、料酒2个。

工作方法

1、热油大火，放入鱼，煎一面，翻面煎另一面。

2.加入姜片，煮料酒。

3.将信息资源倒入郫县豆瓣酱、酱油、海鲜酱、葱、八角、酱油、白糖。

4.倒入水，水比鱼多。

5.打开盖子，把鱼煮熟。

6.鱼应该在中间翻一次。

7、汤汁即将变稠，出锅，撒些小葱和香菜。

6.嘎鱼豆腐汤

材料

小鱼4条(约300g)，(也叫“黄蜡丁、黄鲶鱼”，或其他新鲜河鱼)，豆腐1块(最好是卤水做的或盒装的北豆腐)(约400g)，杭州白菜1块(约200g)，生姜1块(约30g)，油2茶匙(15ml)。

工作方法

将整条鱼(黄蜡丁)洗净，用厨房纸巾吸干。用白酒腌制10分钟。

生姜去皮切片。将豆腐切成2厘米见方的块。杭州白菜切成4cm的段。

在烹饪锅(最好是砂锅)里内外晾干，加入油，中火加热1分钟。加入姜片和腌制好的三文鱼煎3分钟，不时翻面。

将开水(约800ml)直接加入烧开的锅中，改大火烧开。加入豆腐块烧开，关小火，用锅盖焖。

大概需要20分钟，鱼汤的颜色逐渐变成浓郁的乳白色和微黄色。加入杭州白菜，改中火再煮3分钟。

加入盐和白胡椒搅拌。