饺子面包法(过年吃饺子:家常饺子面包法)

新年快乐，鸡鸭鱼肉缺一不可。饺子也是许多地方过年必不可少的传统食物。比起大鱼大肉，我觉得饺子更受欢迎。

娇子的前世今生

很多朋友都喜欢吃饺子，但是你知道饺子的由来吗？我觉得90%以上的朋友都不知道。今天，我将告诉你饺子的起源。

饺子，也被称为“焦耳”和“饺子”，据说是由中国医学圣人张仲景发明的。张仲景和诸葛亮是老乡，都是南阳人。饺子有1800多年的历史，是中国的传统食品。以前因为物质匮乏，饺子只有在春节的时候才吃，所以也是过年的食品。

包饺子的主要步骤包括饺子面团、饺子馅、包饺子和煮饺子。

第一步:饺子面团的做法。

饺子的面团通常由中筋面粉和冷水制成。冷水面团的优点是煮起来有弹性，经久耐用，所以饺子可以在水里滚而不碎。

准备600克中筋面粉，用冷水搅拌。面粉和水的比例一般是2比1，也就是说两杯面粉加一杯凉水。

分几次加入少量冷水，用筷子搅拌均匀，形成絮状。

面粉呈絮状后，揉成光滑的面团，再揉久一点，这样面团会比较结实，不容易断。

揉成光滑的面团后，用湿布或保鲜膜盖上，防止面团变干，小火炖30分钟。

在面条时间，让我们混合馅料。有很多饺子馅。我觉得最好吃的是韭菜猪肉馅，一般是饺子皮等量，也就是600g。

我们准备400克三七猪肉，也就是三分肥七分瘦的猪肉。这是最好的馅料。所有的瘦肉都可以。把猪肉剁碎。

然后准备200克韭菜，洗净后彻底沥干水分，切碎，放入猪肉中搅拌均匀，加入适量酱油，适量十三香，适量熟花生油，再加入适量香油，以防韭菜出水，搅拌均匀后腌制30分钟(也可以提前腌制一个上午，时间长一点会更入味)。

30分钟后，在案板上撒上干面粉，取出面团，用手搓成长条状，切成大小均匀的小药丸，再撒上一些干面粉，防止粘。

用手将小丸整理好，然后用手压平，用擀面杖擀成中间厚边薄的饺子皮。

第二步:包饺子，擀皮，拌馅，其实都不难。很多朋友都怕包饺子，怕包不好，不好看，露出馅，影响口感。包饺子的老手用虎口“挤出”了饺子的美好形状。

先把肉放在皮上，然后对折，中间捏一下。

然后放入虎口，利用虎口的位置挤压。

挤出的饺子的形状

我们的饺子会被包起来。

最后一步:煮饺子。

你用开水还是冷水煮饺子？经验证明，用开水煮饺子更好，用开水煮饺子的好处是不粘在一起。

饺子浮起来就熟了。煮它们大约需要4-5分钟。

美味的韭菜肉馅饺子做好了。

加点蘸酱，味道会更好。

总而言之:

1.做饺子，中筋面粉，冷水，面条比较好。

2.可以做自己喜欢的馅料，猪肉和鲜虾都可以。