螃蟹保鲜(螃蟹不能吃怎么保鲜？)

又到了吃螃蟹的最佳时机。这个时候，如果不买点螃蟹吃，那才是真正的罪过。这时候的螃蟹又肥又饱，关键是价格不会很贵。那么，这个时候不吃螃蟹要等到什么时候呢？像杨紫，我总是在这个时候螃蟹便宜的时候多买一些，然后留着慢慢吃。可能很多人会有这样一个疑惑，那就是螃蟹怎么才能保持口感新鲜？

那我就教你一些保存螃蟹的方法。当然，海蟹和河蟹的生长环境不同，所以两者的保存方法也不同。

1.海蟹

我们常见的海蟹有梭子蟹、青蟹、雪蟹等。这些海蟹一旦处于强海，生存能力就会变得特别弱，尤其是雪蟹，离开水就会死亡。但是这些海蟹因为吃的食物质量高，生活环境好，死后还是可以吃的，但是还是要注意新鲜度。

第二，河蟹

河蟹就是我们常说的大闸蟹、大闸蟹。这只螃蟹的饮食非常复杂。它爱吃水里的死鱼、死虾等动物，所以这种螃蟹里的细菌比较多。一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，甚至产生毒素。所以这种螃蟹一定要趁热吃，死后绝对不能吃。

【海蟹的保存方法】

(1)冰箱制冷法

将买来的海蟹清洗干净，然后剥去外壳，去除鳃和内脏，再用保鲜膜包好，放入冰箱保存。(此方法只能保存1天)

(2)冰箱冷冻法

还有，把鳃洗干净，然后直接蒸，放凉，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。(此方法可保存1个月)

【河蟹的保存方法】

(1)低温休眠法

选择生命力强的新鲜河蟹，找来麻绳，绑住手脚，然后放入四面通风的容器中，在容器口上盖一条湿毛巾，然后放入冰箱冷藏。(这种方法可以保存一周，生命力强的螃蟹如果能坚持一个月，也就是保存一个月后不会断。)

(2)放养

找一个大一点的容器作为寄养环境，然后注入适量的水。水位只有螃蟹的一半高。不要放太多，而且你得保证它的供氧。这种方式一般持续一周没有太大问题。