家常菜刀鱼(家常菜刀鱼做这个)

鱼一直是我们餐桌上不可或缺的美味。淡水鱼种类很多，大白鱼在湖北特别多，名字也不一样。它被称为鸟嘴鱼或翘嘴宝。大白貂肉质细嫩，味美多刺，但营养非常丰富，吃起来香而不腥。

大白酱的制作方法有很多，有蒸、晒、辣、红烧等。我更喜欢红烧。先将大白酱清洗干净，然后用盐和料酒腌制一会儿，再用小火将鱼慢慢煎至两面金黄，加入剁椒、酱油等家里自制的调料即可。煮熟的大白刁色泽鲜亮，肉质细嫩，咸香微辣，鱼肉吸收锅里的汤汁，清香四溢，鲜美开胃，回味无穷。下面就和大家分享一下。我希望你喜欢它。

配料和调料:刀鱼、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、剁椒、酱油、盐、食用油。

练习:

1.大白雕有。清理干净，沥干水分，在鱼上均匀撒上盐，然后淋上料酒，腌制5小时。我的鱼比较大，所以腌制的时间比较长。

2.腌鱼的同时，准备调料，蒜头、葱、姜切碎备用。

3.剁椒，半勺酱油，都是自制的，味道很浓。

4.热锅里油凉了，就放在大白锅里。鱼下锅的时候，一定要把鱼身上的水擦干，防止油溅出来容易伤到人。

5.小火慢煎，一面煎至金黄，然后另一面煎至金黄。

6.将锅中的葱姜蒜爆香，将碗中的剁椒和酱油倒入锅中，再倒入料酒。

7.加入适量的水。盖上锅盖，大火烧开，小火焖10分钟。

8.10分钟后，在加入半勺蚝油和少许酱油。

9.然后大火收汁，放锅里撒上香葱。一个简单的家常菜白汁红烧在一个就做好了。色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美。你也可以放心在家做饭。喜欢就赶紧试试吧。

小贴士:1。煎鱼时要用热锅和冷油，防止鱼粘锅；2.在煎鱼的过程中，火不要太大，以免煎糊；3.泡椒和酱油可以随便放，喜欢辣的可以换成小米辣。