管骨头汤的做法(管骨头汤最原始的做法)

技术:制作汤

口味:原味清淡。

难度:简单

时间:120分钟

成分:管骨

辅料:鸡精、老酒、盐、葱花、姜。

今天，陆晓路教大家一个超级简单又非常原创的骨头汤方法。我们没有加任何其他配料，只在骨头汤里煮了两个小时。这个汤很好喝，很补钙，所以很适合孕妇和老人喝，因为我觉得所有食物的原味是最好的，尤其是汤，一定要清淡可口。今天这种骨头汤的做法可以满足追求非常原味的小伙伴们。

管骨汤的做法

原料:新鲜猪骨；

辅料:一根葱切成葱花，盐和鸡精，三片姜，老酒(做汤一定要用正宗的青酒，最好是陈年的，很适合做汤)。

制造步骤:

第一步

1.买新鲜的管骨，放入有冷水的锅里，大火煮开。在这个过程中，会出现大量的血泡。用瓢捞出，直到管骨不红，再捞出，用水冲洗干净备用。

第二步

2.将桶骨放入砂锅中，然后加入姜片和2至3勺青红酒。把水加入到清晰的中。如果所有的桶骨都能被淹没，你就可以把它们盖住，然后开火。

第三步

3.烹饪大约需要两个小时。放入碗中，少许法国盐和鸡精，撒上葱花即可饮用。非常好吃。

骨头汤的烹饪技巧:

1.一定要把筒骨的血水去掉，用新鲜的筒骨，不要冷藏冷冻。

2.如果不急着喝，我就用小火煨半个三四个小时。这时候管骨上的肉就容易脱落，这样就能最大限度的增加管骨头汤的营养。