烤箱烤鱼(家用烤箱烤的比烤鱼店的好吃)

进入仲夏季节

我的食欲也变差了。

但是烤鱼总能打开你的味蕾。

鱼皮烤得酥脆。

肉还很嫩。

唐翔

光是想想就让我流口水。

家庭版烤鱼可以根据自己的口味搭配美食和辣度。

虽然一年四季都可以吃到这道菜。

但是夏天吃带汗的比较好。

禁止烤鱼

步骤

鲜鲈鱼(桂鱼、草鱼均可)/熟花生/葱/千片/小米椒/青椒/土豆/杏鲍菇/韭菜/大蒜/郫县豆瓣酱/八角/花椒/酱油/醋/盐/孜然粉/花椒。

1.把鲈鱼洗干净去掉内脏，切鱼背，不要切肚子(可以找菜市场的大叔帮你处理)。铺好后撒上少许白胡椒粉和少许盐，然后铺上姜片，倒入2勺料酒腌制20分钟。放在一边；

2.将酸菜鱼表面水分擦干，用冷油在热锅中中小火煎至两面金黄后捞出；

3.烤箱预热220度，烤盘垫锡纸，铺一层姜片，放入咸鱼，鱼刷上油，撒上孜然粉，220度烤20分钟；

4.烤鱼的同时，准备配菜，大蒜切末，洋葱切半丝，小米椒几个，青椒几个圈起来，土豆洗净去皮，切片，千切成条，杏鲍菇切片，青椒洗净切片备用；

5.倒入适量油，烧热，放入切好的薯片，煎至两面金黄，捞出待用；

6.鱼烤20分钟时，取出；

7.热锅放油冷却，中小火炒2勺郫县豆瓣酱出红油，加入八角、花椒、蒜泥、小米椒圈、青椒圈，炒洋葱出香，2勺酱油、1勺醋和适量花椒，拌匀后倒入，再加入两小碗水烧开；

8.准备一个铁盘或者炖锅，铺上土豆，千层片，青椒圈，杏鲍菇，然后放上烤鱼和花生，淋上酱汁，撒上香菜或者香葱，炖着吃~

敏感

技巧

1.煎鱼时，尽量将锅充分加热或先用姜片擦锅底，这样鱼皮不易粘锅；

2.配菜可以根据自己的喜好添加；

3.烤鱼前烤箱要预热到220度(以温度计温度为准)。