乌骨鸡的营养价值(乌骨鸡的营养和普通鸡有区别吗？)

乌鸡和普通鸡的营养有区别吗？

应该有区别

鸡的品种有很多种，如乌鸡、三黄鸡、白洛克、金九黄、澳洲黑等。这些都是常见的鸡种，其中乌鸡是我们最常见的炖鸡。有人说这个乌鸡营养饼比普通鸡肉高？有人说没区别是心理作用。有区别吗？有的说没有可靠的证据证明它和普通鸡不一样，更多的只是营销宣传策略？以我这么多年对美食的亲身体验，乌骨鸡和普通鸡还是有很大区别的，从下面的分析就可以看出来。

乌鸡的生长周期

乌骨鸡是鸡的一种，也叫乌骨鸡。很矮，最多不到3斤重。它的头颈、皮肤、骨骼、内脏都是黑色的，吃起来和用起来味道都很嫩，很有活力。被称为“食疗珍禽”。乌骨鸡的生长期比普通肉鸡长，蛋白质更丰富，肉中的风味核苷酸更多，口感更浓郁。乌骨鸡也分土鸡和养殖鸡。土鸡是散养的，口感更好，营养更丰富，自然价格更高，体重更小，而养殖的乌骨鸡价格更高，体重更重，从体型上就能看出来。购买时一定要分清。

乌骨鸡的营养价值

乌骨鸡的蛋白质含量略高于普通鸡肉，而脂肪含量仅为普通鸡肉的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食品。乌鸡中维生素B2、烟酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分的含量远高于普通鸡肉。而且乌骨鸡中的氨基酸比普通鸡肉中的更丰富。

乌鸡的味道

乌骨鸡生长周期长，虽然肉质细嫩，但味道也很浓。所以说到吃乌鸡，首先想到的就是炖汤，而且是用各种滋补食材炖出来的，比如红枣、桂圆、枸杞、黄芪等。职业能充分体现乌骨鸡的特点，营养滋补更合适。

鸡肉适合谁吃？

乌鸡味甘、辣、无毒。对妇科疾病有明显疗效。对于体质偏瘦或有内热的人，可补虚、滋阴、壮阳、补肝肾、补气血。用大枣和阿胶一起吃，特别适合临产妇女和月经不调的妇女。乌鸡主要补阴虚。

常见鸡的特征

一般鸡是指肉鸡。这种鸡生长周期短，肉质疏松，有腥味。因为出的早，肉质不强，营养不丰富。虽然鸡的所有食材都是长的，但是长的时间太短，各种营养成分的没有得到充分利用。就像瓜熟了，不是自然成熟的，而是被催熟长大的。各种信息资源都有。

普通鸡肉的味道

普通的鸡肉，因为鸡肉不紧实，所以口感软糯无力，熟了就能看出来。所以普通的鸡不适合炖汤，即使炖了，味道也不好吃，口感也不好，所以价格便宜。

鸡的常见做法及滋补

普通鸡肉由于肉质疏松，烹饪性好，适合煎、炒、炖、烤，但不适合炖汤。

常见的鸡肉补“气虚”，即适合精力低下、容易疲劳的人多吃。