柿饼怎么做(柿饼是怎么做的？)

高知剑侠

第一步——采摘！这是在村子里拍的一棵老柿子树。它非常高。

高处的柿子用“高枝剪刀”采集，这个工具总是很有趣。剪的时候可以在下面挂个麻袋，就不会怕“高空坠物”了。...

从内部拍摄角度来看，采摘者将剪刀指向树枝。刀口一侧固定，刀口另一侧可以控制。一旦绳子被拉起，刀口合上，鳄梨就被挑到麻袋里装起来。

切断钩

种了树的柿子还得留些短枝。挂在后面很方便，后面就知道整齐的场景有多舒服了。...

硬剥柿子

做柿饼之前，需要把生柿子的皮剥开~生柿子又硬又涩，那种涩味简直让人恶心。我小时候住在外婆家。一大家子和小表弟调皮捣蛋，坏的把生柿子碾碎骗人。苦的叫刻骨铭心，现在还是想看一个打一个。

像上图这种削皮工具，可以算是“半自动”了。这里的旋转升级为电机控制，大大提高了剥皮效率！

只要把苹果固定在支架的横针上，根据水果的大小调节支架的高度。然后转动杆子，一方面让苹果水果在托盘上方沿轴旋转，另一方面通过带动刀片在水果表面摩擦，苹果皮从上到下就可以很容易的和果肉分离了~呼啦几下，一个苹果就可以很容易的削好了！

挂蒂晾干。

我们之前修剪的时候，在柿子的梗上留了一根树枝，有用——直接挂起来！这个利落的操作看起来很舒服。...

柿子揉捏环节

在做柿饼的过程中，每隔一段时间就需要捏柿子。

这是为了让柿子内部的果肉分离更均匀，也直接影响柿子成型后的心的程度。...

我奶奶教我捏柿子的时候，我很疑惑。现在要查说明才能解决问题，但是迷迷糊糊的。二十年过去了。...

施冰造型

我们买的柿饼都是扁圆的，那是因为都是成套做的！“邢弢”是我的方言翻译...不是很准确。总之需要像下图这样一个一个捏。好看不好看决定你买不买！

谭银干

最后放入罐子，罐子和罐子。现在，剥完皮剩下的柿子皮，晒干后大有用处。它直接用于隔离。用于储存空气体和吸湿气体。放一层柿子，再放一层柿子皮，这是我小时候做柿饼的老传统。

持久的霜冻

之后每隔一段时间就要检查一下柿饼。湿度大的时候会干。湿度低的时候会洒水。它非常注重体验。

最后等柿子完美结霜的时候，就可以美餐一顿啦~好的结霜是因为柿子中的果糖和水很好的沉淀。我们常吃的蜜饯表面的结霜也是同样的原理过程。

等等！边肖有话要说。

小时候的柿饼表面是白色的，蜜饯也是。我不知道这是糖霜。特别会自己玩，以为家里真穷，柿子都发霉了，全家人都要分。比做梨的孔融还惨。我偷偷打开水龙头冲洗它们。...