海鲜面汤的做法(海鲜面汤的普遍做法)

1.海鲜面汤是青岛的特色小吃之一。主要原料有鸡蛋、蘑菇、肉类等。

2.今天老刘就来分享一下“海鲜面疙瘩”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

面粉200克、大闸蟹3只、丝瓜半个、方腿100克、姜片100克、刀额新对虾、葱花、蛤蜊150克。

4.先在面粉中加入一勺盐，再加入一个鸡蛋，加入适量冷水，往一个方向搅拌成面糊，这样面团凹凸感更强，丝瓜皮切下来切成小块，放入冷水中浸泡备用，这样丝瓜就会被氧化变黑。

5.将刀额新对虾中的虾串挑选并切开。将三只大闸蟹放入锅中的冷水中，盖上锅盖，将水烧开。烧开后放入刀额新对虾和蛤蜊，加入姜料酒去腥，开锅后撇去浮沫，煮三分钟，取出所有食材，放入冷水中清洗干净。

6.热锅倒油，放入姜片煸香，将所有食材煸炒片刻，然后倒入料酒锅中去腥，加入溢出食材的凉水盖锅，大火煮开，小火焖15分钟。用筷子将面糊条沿碗边放入锅中，加入方腿和丝瓜段。

7.加一勺盐，盖上锅盖再煮。撒上少许胡椒粉，撒上葱花。一盆很好吃的海鲜面做好了。

8、咸汤醇厚，滑鲜，营养丰富，味道鲜美。