糖醋排骨的做法(厨师教你糖醋排骨的常见做法)

排骨好吃又有营养，可以做的品种也不少。今天给大家分享一个糖醋排骨的食谱。酸甜的味道，吃过一次就再也忘不了。

准备500克排骨，洗净，切成三厘米左右的块。

将葱切成三段。将一片姜切成几片姜片。

准备一把蒜，拍平，切成蒜末。

将锅里的水烧开，将排骨放入冷水中，加入一勺料酒，将水煮沸一分钟。撇去上面的浮沫，去除，然后用水冲洗血迹。

锅中烧开水，倒入葱姜末，放入一个八角，几个干红辣椒和一撮花椒，然后倒入排骨。水烧开后盖上盖子，开小火煮30分钟。

30分钟后。用筷子挑出排骨。

将排骨放入碗中，均匀撒上面粉。

锅里倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨。在这个过程中，保持火候，整个油炸过程可能持续3分钟。

煎好后，捞出排骨，控油晾干。

锅里留油，倒入蒜沫，闻到蒜味时，加入一勺番茄酱，翻几下。加入一勺水，一勺糖和一勺白醋。

用勺子搅拌均匀，加入一勺盐，水烧开后勾一点水淀粉，用勺子不断搅拌，将调料和白糖融化。当汤变得粘稠起泡后，加入一勺热油，不断搅拌。汤起泡后，倒入炒好的排骨中。

快速翻炒，让汤汁均匀包裹在排骨上。排骨入味后，就可以装盘食用了。

好了，一份糖醋味的糖醋排骨就做好了。又酸又甜，又脆又好吃。