魔芋烧鸭(魔芋烧鸭的最佳方法)

夏天，天气很热，无论吃什么都没有胃口。这个时候，你特别害怕生气。这个时候我们需要吃点好吃的，又不上火，鸭肉就是一个非常好的选择。鸭肉味甘，性寒，无毒。食用后能补虚、消毒、祛燥热，对头痛、失眠、便秘、肾炎、低烧有较好疗效。所以鸭肉最适合夏天食用。味道鲜美，不上火，不易发胖，对于喜欢吃肉但又担心发胖的女性来说是非常好的选择。

鸭肉又肥又嫩，无论怎么做都会鲜到极致。最经典的做法之一就是“魔芋烧鸭”。魔芋烤鸭是四川的传统名菜，属于川菜，是四川的传统名菜。它是由魔芋和鸭子制成的。菜肴色泽红亮，魔芋鲜嫩细腻，口感独特，爽滑鲜嫩，入口即化。鸭肉酥脆可口，咸鲜香辣，营养丰富。是家庭和餐厅上菜率很高的一道菜。

今天就和大家分享一下这道“魔芋烧鸭”。然而，这种“魔芋煮鸭子”是用一罐啤酒而不是一滴水煮的。啤酒的加入不仅可以增强鸭子的鲜味，还能品尝出淡淡的啤酒香味。入口鲜美可口，超级开胃。啤酒的味道与鸭肉的味道完美融合，鲜嫩清香，让人吃后倍感清香。吃饭的时候多喝点。一家人都吃不饱。我们来看看做法。简单又好吃。你也可以试试。

【烤鸭配啤酒魔芋】

材料:魔芋500g，老鸭半只，啤酒一罐，猪油适量，豆瓣酱适量，花椒少许，葱一根。

制作方法:

1.鸭肉洗净，宰杀成小块，魔芋切条。

2.锅里放猪油，烧至六成热。

2.加入鸭肉，炒干水蒸气。

3.把鸭子推到锅边，在底油里舀2勺豆瓣酱，加几个辣椒炒香。

4.将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。

5.倒一罐啤酒。

6.啤酒会淹死所有的鸭子。

7.加入适量酱料油，加入适量盐，大火烧开，转小火至。

8.烧鸭肉时，将魔芋放入沸水中煮2分钟，去除涩味。从捡，然后放温水里漂。

9.鸭子煮到七成熟时，捞起魔芋，沥干水分，放入锅中。中火。

10.将鸭肉烧至完全软烂，回锅适量鸡精和盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀出锅。

一盘开胃魔芋啤酒鸭就做好了。鸭肉鲜美鲜嫩，魔芋爽滑，鸭肉酥烂，连骨头都很好吃。一上桌，大人小孩都抢着吃！

小贴士:

1.魔芋应该先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加碱，热烫有助于去除碱味。

2.啤酒焖鸭时，一定要用小火，这样容易把鸭子烤焦。