炸鸡块的做法(孩子喜欢就不用买炸鸡块)

炸鸡是我家孩子每次在街上遇到都会自觉停下来吃的东西，比如炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡腿等。鸡肉可以说是一种非常好的油炸食品。不管怎么炒都特别好吃，很受大小朋友的欢迎。不过油炸的食物虽然好吃，但是会让人担心它的制作过程是否干净卫生，所以我决定自己学着做。其实炸鸡的做法很简单。记得不仅要裹面包屑，还要掌握到位的技巧，炒出来的鸡块会特别香脆好吃。下面我就在和大家详细分享一下炸鸡块的做法，这样自己做更卫生。

炸鸡块的做法:

备用配料:

鸡胸肉2块，酱油3勺，鸡蛋2个，蚝油1勺，淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉少许，盐少许；

制造过程:

第一步，准备适量的鸡胸肉，去掉它的筋膜，然后铺在案板上，用刀背把鸡胸肉剁开，把肉松开，切成尽量粗细一致的条；

第二步，将切好的鸡肉用清水冲洗干净，控制好含水量，放入大碗中，加入一些酱油、蚝油、盐和胡椒粉，戴上一次性手套搅拌均匀；

第三步，然后加入少许淀粉，再次用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。这个过程中，准备3个小碗，分别放入蛋液、淀粉、面包屑；

第四步，鸡胸肉腌制后，先在鸡胸肉上涂上淀粉，再涂上蛋液，最后裹上面包糠一圈，所有鸡块处理完毕后；

第五步:锅中加入适量的食用油，待六成热时，将鸡肉放入锅中炸熟。当表面变成金棕色时，就可以取出炸鸡享用了。

总结:孩子爱吃油炸食品，所以我经常选择在家做。毕竟我能保证材料安全，这样孩子吃起来会更放心，尤其是炸鸡。我自己做了一次之后，才发现原来自制炸鸡的方法就是这么简单。掌握了方法，鸡皮金黄酥脆，肉质嫩滑。味道好的时候没什么好说的。学会了炸鸡块的做法后，自己在家做更卫生。孩子爱吃的油炸零食，可以自己在家做。不要错过学习这个方法。无论是炸鸡块、炸鸡翅还是炸鸡排，都可以用这个方法。是一物多用的好选择，尤其是对于平时喜欢吃炸鸡的人来说。

烹饪技巧:

想要炸鸡嫩脆，不要只裹面包屑，多加一步，就是提前把鸡胸肉剁碎，用刀背或者小锤子，这样可以让肉质变松，让炸鸡更嫩滑；

在鸡肉中加入一些调料，腌制一会儿。一方面可以帮助去除鱼腥味，另一方面可以让鸡肉更加入味可口。另外，如果想要鸡肉更嫩，可以加点淀粉，效果特别好。

因为面包屑容易变色，所以用小火慢慢煎，防止外皮变色，里面还是生的。基本上外皮炒到金黄，鸡肉变白就熟了，不用太久就炒好了。