鳕鱼炖豆腐(教你“鳕鱼炖豆腐”的常见做法)

炖鳕鱼的时候，掌握这三招。鳕鱼又香又好吃，比餐馆里的还要好吃。

大家对鳕鱼都比较陌生，因为日常生活中基本都是买草鱼和鲫鱼。但鳕鱼肉鲜嫩，干净不油腻，瘦肉鲜美，维生素丰富。经常食用可以有效保护心脑血管疾病。虽然国内买鳕鱼的人数不多，但在国外可特别受欢迎。很多人把cod称为餐桌上的营养师。

鳕鱼的制作方法很多，有清蒸鳕鱼、红烧鳕鱼、清炖鳕鱼等。每种方式生产的鳕鱼都很好吃。下面小哥就教你怎么做炖鳕鱼，主要掌握这三招。炖鳕鱼又香又好吃，比酒店的还要好吃。下面我们来看看我们具体制作过程。

食材:鳕鱼两条、老豆腐一块、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、郫县酱、酱油、葱、料酒、食用油、食用盐。

制造过程:

1.准备两条鳕鱼洗净，然后切成鱼块，放在碗里备用。再准备一块老豆腐，用刀切片，放在碗里备用。然后准备一个洋葱，切成片。最后切一些葱、姜、蒜放在碗里作为调料。

2.锅中倒入适量食用油，待油热后，将之前处理好的鳕鱼片放入锅中炸至两面金黄，即可捞出。然后，将切好的豆腐片放入锅中煎至两面都是金黄色的虎皮，即可取出。

3.准备一个砂锅，在锅里倒入适量的食用油，然后加入一些花椒、大料、香叶翻炒出香味。然后加入准备好的葱、姜、蒜，翻炒至香，加入少量郫县酱，不断翻炒。红油翻炒，加入少量酱油，再放入洋葱。加入少量料酒去腥，将原炸豆腐放入砂锅中。

4.然后把原来的鱼块放在豆腐上面，再加入适量的水。加水量最好不要过豆腐，然后加少量食用盐调味，再倒入少量耗油。大火烧开后盖上锅盖焖15分钟，这样豆腐和鱼特别入味。

入味小贴士:炖鱼的时候要控制好时间，不能太长也不能太短，否则会对鱼的口感有一定的影响。

今天我哥的鳕鱼炖豆腐就分享到这里。这样做出来的鱼不糊，没有腥味。而且豆腐外嫩里嫩，特别好吃，越吃越香。如果你对这道菜感兴趣，收藏起来，有空自己尝尝。方法很简单，很适合在家里做。最后，别忘了喜欢，转发。谢谢你的支持。