苦菊的做法(别再让苦菊凉了，教你酒店最辣的做法)

秋燥，苦菊，放锅里蒸，加点面粉，比凉拌好。尝尝那些你以前没吃过的！

苦菊和苦瓜一样，也有“苦”字，但苦菊比苦瓜好吃多了。如果生吃，只是微苦。平日里，我们看到的最常见的苦菊应该出现在各种蔬菜沙拉中。苦菊不仅含有丰富的膳食纤维，是减肥健身的佳品，而且苦菊含有多种氨基酸，比例均衡，因此构成了丰富的优质蛋白质。苦菊作为一种绿叶蔬菜，还富含钙、铁、锌、锰等微量元素，维生素C和胡萝卜素的含量甚至超过菠菜。秋天吃苦菊可以增强人体免疫力。

苦菊花沙拉又脆又清爽，但我们这里喜欢另一种吃法。这种吃法是各大酒店的必点特色菜。比苦菊沙拉好吃，每次上一盘都不够吃。徐州人喜欢吃蒸菜。各种蔬菜，如芹菜叶、莴笋叶、胡萝卜、土豆，都可以用来蒸。蒸出来的菜拌上蒜醋酱，开胃爽口。苦菊不仅营养价值高，而且价格便宜。两块钱的苦菊，一大盘就能蒸出来。

做蒸菜的时候，最重要的是味道。蒸的菜一坨都不好吃，湿的也不好吃。所以今天，如果你是个傻子，你妈妈就和你分享一些做蒸菜的小技巧。

[面条蒸苦菊]

材料:苦菊2朵，面粉适量，大蒜，米醋，香油，辣椒油。

【具体做法】1。准备两朵苦菊，两朵苦菊可以放在大盘子里蒸。

2.苦菊去根，冲洗干净，去掉黄叶，放在漏勺上控制水分。如果你很着急，用厨房纸吸水。

3.用水把苦菊擦干，开始加面粉。分几次加入少量面粉，一次用手搅拌均匀，但不要揉搓。面粉的量可以使苦菊均匀地在薄薄的一层面粉上滚动。

4.多功能提壶开始烧水。这个锅是用来吃火锅的。因为有升降功能，蒸东西也很方便。

5.把油纸放在蒸笼上，把拌好的苦菊放在上面，放的时候把多余的面粉抖掉。水烧开后，按上升键上升中间的升降柱，把蒸锅放进去。

6.盖上锅盖，大火蒸5分钟。苦菊很熟，不需要蒸太久。

7.从蒸出来的苦菊，迅速倒入盘中，用筷子抖开。大蒜切碎，挤入一勺米醋，一勺香油，适量辣椒油，拌匀，倒入拌匀，即可食用。

是不是特别简单？秋天吃蒸菜营养健康不上火。如果你没吃过，试试看。最后，我们总结一下。

[提示]

1.苦菊清洗干净后，一定要擦干水分，将面粉和水混合，面皮疙瘩出现后再放入锅中蒸。

2.一点点加面粉，一次也不加，只要每片叶子都裹上一层薄薄的面粉就可以了。

3、蒸的时间不宜过长，苦菊煮的好，蒸久了叶子发黄，太软烂了不好吃。