烤箱烤鱼？(教你如何在烤箱里做出美味的烤鱼)

说到烤鱼，人们往往会想到巴掌大的活鱼或鱼干。就像牛羊肉串一样，直接放在炭火上，放一点盐、胡椒粉等调料，烤好就可以吃了。现在流行的川味烤鱼和传统的烧烤方式明显不同。它采用独特的“先烤后炖”的方法，融合了烤和炖的精华。据说川味烤鱼的起源来自非洲。一个抓到鱼的非洲人，烤了很久才熟，就把鱼加到汤料里吃了。发现比以往任何时候都好吃。从此就有了这道美味。烤鱼已经流传了一千多年。当然还有一种我们经常吃的烤鱼，就是烧烤摊上烤到干香味的烤鱼。本期美食教程，田健食品店想和大家分享的，不是以上两种烤鱼，而是家庭版的烤箱烤鱼。想学习的朋友，一起来看看吧！喜欢美食的朋友也不忘关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！

在开始烹饪烤鱼之前，我们首先准备食材:

草鱼X 1

土豆、葱、豆豉、小葱、青椒、蒜、姜、小米椒、盐、油用量、适量酱油X(具体请参考文中使用流程)

食材准备好后，首先需要对鱼进行处理，将买来的草鱼清洗干净。正常情况下，买鱼的时候，卖鱼的老板会帮你杀鱼。我们需要做的就是彻底清洗鳃鱼的内脏。鱼清洗干净后，用菜刀在鱼肚中间的鱼脊骨两侧操作，将鱼完全剖开(如上图)。打开后，在鱼皮两侧放几个刀花。我们再一次用清水把鱼身上的血水洗掉，然后用底味腌制草鱼，在草鱼表面浇上2勺料酒，然后用手抹匀。料酒可以很好的去除鱼的腥味，然后再撒一层盐均匀的铺开，这样我们的草鱼就处理好了！

草鱼加工好之后，我们在烤盘上铺上一层锡纸，然后切一点姜片铺在锡纸上，再把加工好的草鱼放在烤盘上，然后把烤盘放在烤箱里190C烤30分钟，把草鱼稍微烤干！

在烤鱼的过程中，我们来做一些烤鱼的食材。将所有准备好的食材，如姜、蒜、小米椒、豆豉剁碎，放在盘子里备用，切一根葱，剁碎，和这几块放在一起！

碎料加工完成后，我们做大料，先把土豆削皮，然后切成滚刀块，放在汤碗里，用水浸泡表面的淀粉，然后把剩下的半根葱切成小块，青椒切成滚刀块，放在盘子里备用！然后，把锅里的油拿出来加热。油温七成热时，捞起土豆块，沥干水分，放入油锅，炸至表面金黄，再装盘待用！

炒完土豆，我们把锅里的油加满，然后在锅里留一些油，大概2茶匙左右。油温达到五成热时，将切好的小块倒入锅中，用小火煸炒至香，然后将炒好的土豆和洋葱块倒入锅中，翻炒均匀！炒好后我们调味，加入1大勺盐，1大勺耗油，2大勺酱油，然后翻炒，翻炒后加入1碗水，大火烧开，小火煨土豆一会儿，土豆熟了，放入青椒块翻炒！

土豆煮好后，我们的鱼就差不多干了。这时候装草鱼的托盘就可以从烤箱里拿出来了。然后，我们把炖好的土豆酱从锅里转移到烤盘里，让所有的酱料和土豆、洋葱包裹住整条鱼，然后把烤盘放回烤箱，再烤20分钟。你会发现屋里烤鱼的香气扑鼻！

这样，这道家庭版的酱油烤鱼就完成了。它简单易用。喜欢这种美味烤鱼的朋友，如果有时间，不妨一试。我相信你会喜欢这个味道的！

好了，这里分享一下这个美食教程【酱油烤鱼】！