炒西兰花(炒西兰花有秘方)

人生只有美食和美才对得起。除了蒜苔，西兰花是过年吃得最多的绿色蔬菜。这两种蔬菜都容易储存。西兰花也叫花椰菜。西兰花有白色和绿色两种，营养丰富。不过绿菜花吃起来比白菜花脆，名字听起来也有档次，所以西兰花比普通菜花更受欢迎。对于这种蔬菜的味道，有两个极端:喜欢不喜欢，和吃榴莲一样。喜欢就不吃，不喜欢就不吃。我觉得最重要的是你没掌握好，导致品味差。今天给大家分享西兰花的常见做法，学会这样做，保证香脆可口，大人小孩都喜欢。

西兰花的炒法常见的有两种，一种是西兰花炒肉，一种是西兰花炒虾。你最喜欢哪一个？

炒西兰花需要准备的食材:西兰花、五花肉、大蒜、美味、料酒。

具体做法:

第一步:将西兰花的花蕾撕成小花。不要把茎扔掉。切成薄片，会更容易煎。味道像花蕾一样脆。将五花肉切片放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，抓匀，腌制15分钟，会使猪肉切片鲜嫩滑嫩。大蒜切片备用。炒西兰花一定要用蒜炒才香，不需要葱花。

第二步:西兰花由小花蕾组成，不容易清洗。这时候只需要用淡盐水泡10分钟，再洗几次就很干净了。

第三步:这也是今天演讲的重点。很多人都有焯水西兰花的习惯，因为很硬。直接下锅炒很容易，但是不烂。味道硬而无味，这也是大多数人不爱吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒，但是二次加热会让西兰花变软不脆。有些人也更注重蔬菜的营养。他们认为焯水会导致营养流失，就直接下锅炒。即使味道不好，他们也会坚持，但这一招如果招待客人就不管用了。这两种方法都是错误的。正确的做法是将清洗干净的西兰花放入锅中晾干至变色，然后放入锅中翻炒。西兰花干可以最大程度的保证蔬菜营养不流动，信息资源不流失，也是保持口感酥脆，色泽翠绿的关键步骤。

第四步:起锅放油，油热时放入蒜片使其变香，先倒入腌制好的肉片中，加入适量鲜美的肉片大火翻炒至变色，再倒入西兰花消防翻炒。中间点了两次冷水。西兰花水分少，不点凉水容易糊锅。炒西兰花的香味快熟了。加入适量盐翻炒一分钟后关火。一盘香脆可口的炒西兰花就做好了。肉片嫩，西兰花脆，越吃越上瘾。

炒西兰花有个秘诀。不要直接焯一下。加上这一步，营养又好吃。炒西兰花的小技巧:1。将西兰花浸泡在盐水中10分钟，然后冲洗干净。2.大蒜应该用来炒西兰花。3.不要泡在水里。加这一步，指的是晒的步骤，保证西兰花营养美味。4.锅煮好后记得点两次凉水，这是防止锅糊，保持酥脆的关键。记住这几点，保证西兰花好吃好喝。每个人都应该多吃营养丰富的西兰花。家常菜就这么多了，记得转发给亲朋好友收藏。