正确使用刀叉(如何优雅地使用刀叉)

西餐的亮点还是吃。对于习惯了筷子的我们来说，总是急着用西餐刀叉。我们都知道，吃西餐的时候，用的是左叉右刀(如果习惯用左手，可以依次用左刀右叉)。然而，你对刀叉的使用了解得有多详细呢？

欧美人使用刀叉的方式

吃西餐时，刀叉的使用方式有欧美式。美国的刀叉是这样使用的，你左手拿着叉子对着食物，右手切食物，切下一块食物，放下刀，右手拿着叉子把食物送入口中。欧式刀叉总是左手拿叉，右手拿刀使用(这种用餐方式省去了换餐具的时间，用餐效率无疑要高很多)。这两种用餐方式没有区别。可以选择自己喜欢的风格，也可以入乡随俗，选择和当地一样的用餐风格。

1欧洲风格

第一步:左手拿叉，右手拿刀。你知道欧洲的用餐方法还有另外一个名字——“藏柄法”。因为吃饭时刀叉的柄总是藏在手心里。正确的刀叉握法是:右手握刀，刀柄完全隐藏在手掌中，右手食指抵住刀背；用左手握住餐叉，餐叉的叉齿朝下，左手的食指抵住餐叉手柄的下部。

第二步:弯曲手腕，对准食物。手腕向下弯曲，食指自然会用力抵住刀叉。因为西餐的正确吃法是手肘要自然垂在身体两侧，手肘不要放在桌子上。当手腕向下弯曲时，吃饭时肘部的压力可以减少。

第三步:用右叉抵住食物，用右刀切食物。把食物切成小份，只够一口吃完。

第四步:用叉子把食物放进嘴里。同样，叉子朝下，左手持叉(此时右手不要放下刀)，将切好的食物送入口中。

2美国风格

第一步:左手拿叉，右手拿刀。刀叉的握法和欧洲一样。

第二步:切食物。左手拿叉，右手拿刀，从左侧切食物。切食物的动作和欧式的一样。

第三步:把叉子换到右手。切好一小块食物后，把刀放在盘子的右侧(刀稍微倾斜，刀刃在12点钟方向，刀柄在3点钟方向)。把叉子换到右手，叉子的茧和丝朝上，把食物送入口中。

第四步:把叉子变回左手。吃完一小口食物后，把叉子变回左手，然后右手拿起刀，再切下一口你想吃的食物，如此类推。

勺子的正确使用

勺子的握法和钢笔一样。喝汤的时候，右手拿一把勺子，从外向里舀(也就是往汤碗中央舀)。当勺子里的汤要送入口中时，喝汤前将勺子稍微倾斜，喝汤时不要发出咕噜咕噜的声音。汤碗快要见底的时候，左手可以稍微抬起汤碗，然后用勺子舀汤。

面对食物时使用刀叉的不同方式。

(1)吃意大利面:一般吃意大利面直接用叉子卷起一个，送到嘴里。如果你有勺子，你也可以用叉子卷一把放在勺子里，会用勺子把面食送进你的嘴里。如果面食太长不能卷，可以先用刀切掉，再用叉子吃。注意不要把酱汁掉在桌子上或衣服上，或者吃面时发出嗖嗖的声音。

(2)多吃小杂粮食物，如大米、玉米、绿豆等。当前位置这时不用勺子，而是用叉子。把小的食物刀收在叉子的凹处，舀起来吃。

(3)吃沙拉:吃沙拉时，尽量不要用刀切碎，而是用叉子卷起来或舀起来。

(4)吃鱼等带刺的食物:应该吃，切一块鱼。吃带头、尾、骨的全鱼时，可以先把头、尾、鳍切掉，把切好的头、尾鳍的放在盘子的一边，再吃鱼。而且，吃完上层的鱼，千万不要把鱼翻过来，而是用刀叉把龙骨剥掉再吃下层的鱼。如果有附着的柠檬片，用刀叉挤柠檬汁，不要直接用手。如果嘴里有鱼刺，可以从紧闭的嘴唇里拿出来，放在盘子的一边。

(5)吃龙虾:吃半只龙虾时，先把叉子插入肉中，然后用刀压住另一端的龙虾壳，这样肉就可以被拖出来，用叉子吃了。龙虾脚可以用手指撕掉虾壳食用。

(6)吃饼干、薯片或小水果:可以直接用手拿着吃。

(7)吃苹果、梨等大水果:不要直接用嘴咬。先用餐刀(或水果刀)切好，再用餐叉(或水果叉)把切好的水果送入口中。