阿胶的功效与副作用(阿胶食用方法大全)

胶棒，阿胶和马驴的皮，熬制浓缩而成。它起源于山东省东阿县，至今已有近3000年的历史。阿胶是传统的顶级滋补品，补血圣药。味甘，性平，入肺、肝、肾经，有补血、止血、滋补的作用。...

阿胶食用方法大全

胶棒，阿胶和马驴的皮，熬制浓缩而成。它起源于山东省东阿县，至今已有近3000年的历史。阿胶是传统的顶级滋补品，补血圣药。味甘、平，入肺、肝、肾经。具有补血止血、滋阴润燥等功效。药食两用，长期服用能养血美白、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力。适合的人群很广。李时珍《本草纲目》载:“阿胶经典上品。鸿景曰:‘出于东亚，故名阿胶’”。阿胶是典型的最注重“正宗”的中药材。正宗的阿胶一定是汲取东亚之水，通过传承人的秘技而提炼出来的。道阿胶表面光滑，无油气孔，硬而脆，断面光亮细腻，碎块呈褐色，对光半透明。李时珍称赞它“黄如琥珀，淡如漆黑”。

电子明胶

阿胶-概述

它是驴皮经煮沸浓缩后的固体动物胶。它的主要成分是蛋白质。在中医中，阿胶是一种滋阴补血、安胎安胎、治疗月经病的妇科药物。已经用了2500年了。

中国明代李时珍《本草纲目》记载阿胶为最佳经典，弘景曰“出东亚”，故名阿胶。这里的东阿，就是现在山东省济南市平阴县东阿镇。

阿胶-历史

阿胶在中国历史悠久，有2000年的生产历史。《神农本草》中首次记载，列为上品。根据很多古籍的记载，可以知道古阿胶的原料是牛皮、驴皮等多种动物皮。

到了唐代，人们逐渐发现用驴皮制作阿胶，药效更好，于是改用驴皮，一直沿用至今。

阿胶-原产地

阿胶的原产地是山东省的“东阿”。由于历史原因，东阿县的治所发生了变化，所以阿胶的产地应该是“泛东阿区”，包括:

(1)阿城镇，现位于山东省聊城市阳谷县，是东阿最早的县城所在地，阿胶似乎就诞生在这里。

(2)今属山东省济南市平阴县东阿镇。东阿镇从明朝到民国(1947年)是东阿的县城，阿胶制造业的繁荣和朝贡始于此；东镇阿胶在1915年巴拿马博览会上获得金奖。

(3)属山东省聊城市东阿县。1947年后，东阿县铜城镇成为东阿县驻地。

其中，平阴县东阿镇被国家命名为中国阿胶之乡，与茅台镇、景德镇一起成为国家原产地保护的中国三大传统特色小镇之一；古“阿胶井”位于今阿城镇西北2公里的岳庄村。

阿胶-字符

阿胶呈长方形或正方形，深褐色，有光泽。硬而脆，切面较亮，碎块呈褐色，对光半透明。味微，微甜。

阿胶-功效

功效

药理研究表明，阿胶可以加速红细胞和血红蛋白的生成，起到止血的作用。能改善体内钙的平衡，促进钙的吸收；可抗创伤性休克，防止进行性肌营养不良。

电子明胶

1.益智健脑功效:阿胶中所含的多种有效成分可以缓解学习中的紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有助于提高体质，强身健体，精力充沛。阿胶中含有活性小肽，能增强人体的记忆力和识别能力，具有很强的抗疲劳作用。

2.抗衰老功效:阿胶含有胶原蛋白、骨胶原、蛋白质、多种微量元素、多种氨基酸等。这些都是人体营养的重要物质，有明显的抗衰老、延年益寿的作用。

3.强筋健骨:阿胶补血，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，通关节，抗风湿。

4.增强免疫力:阿胶对体弱多病、久病体虚、易感冒等人群有很好的治疗和预防作用。，从而增强免疫力，减少疾病。

5.抗癌作用:实验观察表明，阿胶对细胞免疫有双向调节作用。能增强NK细胞的活性，NK细胞对肿瘤的发生有一定的抑制作用。此外，阿胶能促进健康人的淋巴细胞转化，同时还能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，可用于辅助抗癌，减缓肿瘤生长，改善症状，延长寿命。

在使用放化疗时，阿胶可以减少副作用，增强体质，增强耐药性。

6.补钙:阿胶含钙丰富。通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和储存，改善体内钙平衡，防治骨质疏松。是中老年人保健中最理想的补充。

7.美容养颜的作用:阿胶补血滋润皮肤，有益皮肤健康。长期使用可以使你的脸色红润，皮肤细嫩有光泽。它滋养皮肤，是美容养颜的最佳产品。

8.调经安胎:阿胶可用于血虚、血瘀、血热引起的月经不调，有利于血液调经。阿胶能滋阴养血，益冲任，故能滋养安胎，调治妊娠。对常见的胎动不稳、胎动不安甚至流产都有很好的治疗作用。

9.血管舒张作用:实验表明，阿胶对血液粘度的升高有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可以促进血液循环，改善微循环，抗心律失常等。，并能使高血压和低血压恢复正常状态。

辅助功能

1.有些体质的人吃了可能会上火。新做的阿胶有“火毒”，不适合服用。一般要放在阴凉干燥的地方三年，使之成为“一拍即破”的陈阿胶，才服用。

2.女性经期服用阿胶，容易造成月经量过多或紊乱。他们应该等到月经期结束后再服用。

3.脾虚的人，也就是消化功能低下的人，吃阿胶要搭配调理脾胃的药物，促进阿胶的消化吸收。

4.如果感冒、咳嗽或腹泻，应停止服用阿胶，待病情痊愈后再继续服用。服用阿胶期间，应避免食用生冷食物、浓茶、萝卜等。

7.值得注意的是，阿胶油腻，有碍脾胃消化功能。因此，胃脘胀满、消化不良、饮食不好的人慎用阿胶。

阿胶——中药的应用

味觉与归经

甘与平。归肺、肝、肾经。

功效

养血止血，滋阴润燥。

电子明胶

应用和兼容性

1.用于血虚、面色萎黄、眩晕、心悸等症。对补血最好。常与熟地、当归、黄芪等补益气血之品同用。

2.用于各种出血综合征。止血效果好。尤其适用于出血及阴虚血虚者。本品可与蒲黄、生地如钱进方艺配伍，也可与人参、白芨如痰火薛颠配伍，用于治疗呕吐、咳嗽、唾血、乏力、疲倦、恐惧等症。它由人参、天冬、五味子、白芨等组成。，如方的阿胶散。对于便血，以下豆汁配当归、赤芍，如阿胶芍药汤；治便血，常与白芍、黄连配伍，如瑶姬益林阿胶丸。本品与生地黄、艾叶、焦汤艾等配伍，用于治疗冲任不稳、崩漏出血等症。

3.用于阴虚证、燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，与麦冬、杏仁同用，如清燥救肺汤，热伤阴，失眠，与白芍、乌鸡同用，如黄连阿胶汤。治发热、阴伤、津燥生风、手足疖痈，常与龟板、牡蛎、白芍、地黄等配伍。，如大定朱峰。

剂量

1.加入汤剂，5 ~ 15g，融化成轻服；常用的止血阿胶珠可以一起煎服。

2.用“吃胶者”速溶阿胶磨粉机服用。它可以与牛奶和蜂蜜混合来改变味道。用量为每天3-9克。

注意使用

油性、消化不良、肠胃虚弱、大便溏薄者慎用本品。

阿胶-临床应用

成药处方

1.大定朱峰(温病辨证)。治阴虚动风证。温病后期，脉象微弱，舌红苔少，有时人欲脱。生白芍18克、阿胶9克、生龟板12克、生地18克、火麻仁6克、五味子6克、生牡蛎12克、麦冬18克、炙甘草12克、乌鸡2只、鳖甲12克。取八杯水，煮沸三杯，去渣，融化阿胶，然后在乌鸡里分三次服用。中国阿胶为君，滋阴生津熄内风。

2.阿胶鸡黄汤(通俗伤寒论)。治疗邪热久治，阴血不足，风虚内动。阿胶6克、白芍、络石藤9克、石决明15克、双花钩藤6克、生地黄、生牡蛎、茯苓12克、炙甘草2克、乌鸡2只。用水煎服。中国阿胶滋补肺阴。

3.补肺阿胶汤(《小儿医学证直招》)。热证小儿肺虚证治。咳嗽，气喘，咽干，少痰，或痰中带血，舌红少苔，脉细。阿胶9g，牛蒡3g，甘草1.5g，马兜铃6g，杏仁6g，糯米6g。细粉每次服一两元，水煎服，饭后温服。中国阿胶味甘，性粘，滋阴润肺，养血止血，为君药。

药膳

黄芪阿胶粥

阿胶-其他用途

阿胶也是笛膜贴在笛子上常用的胶种之一。

生药材阿胶的鉴别

字符识别

本产品为整齐的长方形或正方形块状。一般长8.5cm左右，宽3.7cm，厚0.7cm或1.5cm。表面呈棕色或深棕色，有光泽。硬而脆，切面较亮，碎块呈褐色，对光半透明。味微，微甜。

理化鉴定

1.本品水溶液为红茶，透明，清澈不浑浊。

2.质量标志《中华人民共和国药典》(1995年版)规定本品水分不得超过15%，总灰分不得超过1%，重金属含量不得超过百万分之三十，砷盐含量不得超过百万分之三。100g样品中挥发性碱性物质的含量以氮(n)计，不得超过100mg。

药物应用鉴定

阿胶和阿胶都是动物皮，熬出来的阿胶有滋阴补血的作用。但阿胶偏补，常内服，益血养阴；明胶有腹泻作用，常用于外用消肿生疖。

阿胶加工

全年都可以加工。驴皮用清水浸泡2 ~ 3天左右软化后，取出，刮掉驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮15分钟左右。等皮卷起来，取出来，放在另一个有盖的锅里，加水浸没驴皮，煎三天三夜左右。汁浓时取出，加水再煮。这个过程重复5 ~ 6次，直到大部分胶质溶解。

用细铜丝筛过滤所得汁液，向滤液中加入少量明矾粉，搅拌，静置数小时。杂质沉淀后，收集上层溶液，加热浓缩。在剥胶前2小时加入矫味剂和矫味剂(驴皮1000斤，黄酒7.5斤，砂糖15斤)，剥胶前半小时加入大豆油(驴皮1000斤，15斤)，降低胶的粘度。当你用铲子捡起来，把它粘成一个球，不要掉进锅里，就可以得到胶水。

放在内衬铅皮的木盘里，事先涂上大豆油，避免粘连。胶水凝固后取出，切成小块，长10厘米，宽4-4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。放在架子上晾干，每隔2 ~ 3天翻一次，避免两面不平整。7 ~ 8天后，将其整齐地排放到木箱中，密封压平，待皮变软后取出晾干。晾干后再闷干(也可以用风干)。包装前，用湿布擦去外面，即为成品。

阿胶炮制研究

阿胶历史悠久，应用广泛。是中医宝库中一颗璀璨的明珠。加工是保证其高质量、好效果的重要手段之一。本文阐述了阿胶炮制的历史沿革、方法、原理及现代研究。

1历史演变

历代文献中散见于记载的阿胶加工方法多达30种，其中汉代1种，南北朝1种，唐代4种，宋代11种，元代3种，明代5种，清代5种。

在汉代，张仲景的《金匮要略》就已经记载了使用阿胶进行烤制。南北朝时，雷创造了烧猪膘的方法；除了唐代的烧法外，还有其他方法，如煮、用蛤粉炒、炒成饭、烤成泥等。到了宋代，又增加了许多新的做法，如锉、微炒、炒黄、炒焦、炒糯米、炒面、炒蛤蜊粉、水煮、洗切等。元代出现炮、草灰炒、生用等方法；到了明代，又增加了一些新颖的做法，如酥炸、粉炒、用浸过猪脂的蛤蜊粉炒、米醋煮、酒炖等。到了清代，在沿用前代一些加工方法的基础上，出现了酒蜜同制、醋焖、土炒、尿炒、蒲黄炒等方法。被发明出来。

《中华人民共和国药典》(1977年、1985年、1990年、1995年、2000年)记载了阿胶的两种加工方法，即生品捣碎成块和用果冻粉油炸，对统一阿胶加工标准、提高阿胶加工质量发挥了重要作用。

2处理方法

长期以来，有关学者和一线中医药工作者在不违背中国药典根本宗旨的前提下，对阿胶珠加工所用的辅料和方法进行了广泛深入的研究，取得了可喜的成果，极大地丰富了阿胶的加工内容。

2.1中国药典:取阿胶，焙软，切成丁。将蛤蜊粉放入锅中，用猛火煸炒，加入阿胶，不断翻动，烫至里面没有心为止。取出，筛蛤蜊粉，放凉。

2.2用湿布敷上阿胶，上炕加热，切成0。7cm 3见方稍软后用刀划开，放入方形盘中或用铁丝网均匀铺开，放入干燥箱中。打开电源，温度达到120C时切断电源，10m in后取出。

2.3将阿胶烤软或用水湿润，切成小方块，平铺在不锈钢方板或搪瓷方板中，放入电热恒温干燥箱中。打开电源，120C烤20m in，取出放凉。

2.4将阿胶烤软，切成0。5厘米3的立方体。取蛤粉放入铁锅中加热，反复翻动，用温度计插入蛤粉中，温度范围为0 ~ 400°C进行测试，待蛤粉温度达到180C时加入阿胶，当阿胶膨胀成球形，内部无硬核，表面呈灰白色至淡黄色时，迅速出锅，过筛蛤粉，放凉。

2.5取阿胶块，文火烤软，切成0的小方块。6厘米3。将适量蛤蜊粉放入锅中，先用武火加热至柔韧，再用中火继续加热。将40克约一指见方的白色光面纸放入蛤蜊粉中，埋1米后取出。纸烧黄了，就说明是降火慢烧。保持温度，均匀铺上明胶，翻面至鼓起成珠状。当所有的珠子都没有气了，就赶紧出锅，筛蛤蜊粉，晾凉。此法每斤阿胶用3 ~ 4斤蛤粉，可反复使用。烫的时候要留110%的冷蛤粉用于调温。

2.6将阿胶切成1 cm 3的颗粒。取蛤蜊粉放入方形盘中，放入100 ~ 200℃的恒温箱中烘烤30分钟，取出，在蛤蜊粉的中层撒上阿胶颗粒，烘烤30分钟。取出方盘，不断转动，通过空气体的膨化作用，使其自然成珠。蛤蜊粉过筛，趁热用醋淬，放凉备用。

2.7将蒲黄放入锅中，加热至略变色，加入阿胶，不断翻动。当它膨胀成球形，里面没有硬核时，取出，过筛蒲黄，放凉。

2.8甘草粉炒阿胶。

2.9滑石粉炒阿胶。

3处理原则

3.1古籍讨论:关于阿胶炮制理论的古籍很多。汉代就有炮制“去腥不腻膈”的记载，后来又出了许多新的见解。梁《本草纲目注》云:“凡用胶撒丸者，先烤至通体沸干，故能捣之。如果没有沸点，它们可以烤得更香。汤没用之前不要烤。所有的汤里都用阿胶，熬汤的时候把里面的汁液加热两三次，让它融化。”宋《簸箕方》曰:“火使热妙。”明《本草纲目》曰:“今之法，以炒成珠，以面炒，以火炒，以蚬粉炒，以草灰炒，或以酒调成膏，或以水化成膏，皆宜自其方。”清《本草疏源》说:“调经丸入药，要用醋重汤炖，再入药。胃反胃弱者，融之，以蚶粉、蒲黄、牡蛎粉捣碎，炒之。”清《本草纲目》指出:“炒蛤粉化痰，炒蒲黄止血。”清代《药之义》云:“面以蚬粉煎之，不黏，可除痰。入膏，汤，酒，小儿多煎，得好火。”

3.2理化分析:阿胶中含有胶原蛋白。炒珠后汤汁不会粘锅，服用时也不会腻到膈肌，更有利于人体吸收。大量胶原蛋白被吸收到血液中后，可以加强血清的粘性，促进血液凝集。同时，阿胶用蛤粉煎炸后可增加钙含量。钙是一种凝血剂，能降低血管壁的通透性，加强止血作用。

阿胶的主要营养成分是水解蛋白，无异味。但在制胶过程中，由于长期浸泡腐败，在煮胶、收胶、干胶到成品的过程中，气味依然存在。这种气味来自游离氨、三甲胺、吲哚、甲基吲哚等挥发性物质，是氨基酸的腐败产物。当口服时，该气味可引起恶心、呕吐等。，甚至产生过敏反应。阿胶用蛤粉或蒲黄煎炸后，不仅可以使其质地酥脆，易于粉碎，更重要的是这类氨基酸的腐臭产物可以挥发，从而减少对消化道的刺激。

4现代研究

4.1加工温度研究:姜人杰实验证明，用火炮制作阿胶珠，可使胶块在短时间内突然膨胀，减少焦粘现象，降低生心率；但由于中火和文火处理时间较长，胶块不能迅速膨胀，外部受热熔化粘蛤蜊粉，内部仍有胶状肉芽。崔对三种不同温度下加工的阿胶珠进行粉末解剖显微检查、溶水速度测定、脆碎度测定和色谱半定量检查的结果表明，蛤粉制作阿胶的最佳加工温度不是唯一的，其温度与蛤粉温度、油炸时间等因素有关。传统的蛤蜊粉加热到“波浪状”或“光滑状”时翻炒是合理的。蛤蜊粉的“波”温在145C左右，煎的时间只有5m in。如果蛤蜊粉温度高于160C，需要3分钟，投料量和辅料的变化对加工产品的品质影响不大。

4.2加工方法研究:胡平山测定了阿胶、水煮阿胶和烤阿胶珠的总氨、无机氨、游离氨基酸和蛋白质的含量、融化率和释放率，结果表明三者氮含量差异不显著。驴胶融化率低，溶解慢，服用不便；传统方法制作的阿胶珠即使是优质件，由于珠面糊焦，也有6%的蛋白质溶不出来。烤阿胶珠熔化率高，溶出快。胡在比较了烤阿胶珠与炒阿胶珠的抗压强度和压碎程度后认为，烤阿胶珠色泽发黄，内脆如蜂窝，无芯。而且产品质量稳定，生产效率高。如果只要求酥脆无芯、圆珠，可以省略“切块”工序，但需要适当延长烘烤时间。曹的经验告诉我们，把握好投料时机，可以提高阿胶珠的质量。具体做法是:将蛤蜊粉炒至沸水，当其像水蒸气一样暴涨成空时，加入阿胶，等待胶珠变圆5秒左右，离火，继续翻炒，利用余热使其膨胀成圆珠。用这种方法制作的阿胶珠，大而圆，无焦，无情。

阿胶-工艺保护

2008年，东阿阿胶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产。

阿胶-注意事项

1.避免油腻的食物。

2.脾胃虚弱，上吐下泻，腹胀便溏，咳嗽多痰时要小心。

3.感冒患者不宜服用。

4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医生指导下服用。

这种药应该在饭前服用。

6.根据用法用量服用。儿童应在医生指导下服用。

7.如果两周后或服药期间症状没有改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药，去医院就诊。

8.对本品过敏者禁用，对本品过敏者慎用。

9.本品性质改变时，禁止使用。

10.儿童必须在成人监督下使用。

1.请把这药放在儿童接触不到的地方。

12.如果您正在使用其他药物，请在使用本药物前咨询医生或药剂师。

阿胶-食品安全问题

2010年6月6日，央视曝光东阿东阿阿胶制品有限公司、台前县百仁堂胶业有限公司、阳谷县景阳岗阿胶有限公司、河北永丰药业有限公司等企业阿胶问题，这些企业利用牛皮、马皮下脚料等劣质原料制作假阿胶，以次充好销往市场。

仅2008年至2010年6月，山东、河北、沈阳、河南等地就查处产品制假窝点40余个，假阿胶近3000吨，假冒侵权案件总金额3000余万元。

阿胶-阿胶糯米粥

[材料]

糯米粥阿胶

糯米粥阿胶图册

阿胶20克，糯米100克，红糖适量。

[实践]

1.阿胶捣烂，放锅里炸黄。

2.然后研磨成细粉备用。

3.然后将糯米粥煮熟，煮至九成熟时，加入吉利粉和红糖。

4、边煮边搅拌，直到粥变稠糊化，即可食用。

[功效]

养血滋阴，补虚润肺，安胎安胎，特别适合孕妇食用。

[食相克]

阿胶——阿胶怕大黄。

糯米——糯米不宜与鸡肉同食。

[提示]

1.早上或睡前吃。每天一次，连续10天。

2.这种粥有健脾、补血、安胎的作用。

阿胶糯米粥适用于产后出血、经血过多、体虚者。

阿胶——补血佳品

阿胶恐怕是国内家喻户晓的补血养颜产品。什么是阿胶？不熟悉草药的人可能会认为阿胶是一种植物，但实际上阿胶是由驴皮熬制浓缩而成的同质胶体。《本草纲目》记载阿胶能滋补肝肾经，养血止血，滋阴润燥，用于血虚萎黄，头晕心悸等。是补血的佳品。特别是对于一些女性疾病，如月经不调、经期出血、孕期出血等。，阿胶有很好的补血作用。

阿胶在中药中已有2000多年的历史。其实最早制作阿胶的原料是牛皮而不是驴皮。秦汉医书《神农牧婧》记载:“熬牛皮。”阿胶因其滋补、药用的神奇功效，受到历代帝王的青睐，被列为贡品之一，故称“贡品阿胶”。阿胶富含动物明胶、氮、明胶蛋白、钙、硫等矿物质和多种氨基酸。具有养血止血、滋阴润肺等功效。对各种原因引起的出血、贫血、眩晕、心悸等症状也有疗效。

阿胶的美容保健其实是基于它的补血功能。女人气血充足，表现在外表上！才可以面如桃花，莹润有光泽。然而，随着当今社会节奏的加快和竞争压力的加剧，许多女性过早地出现了月经不调、痛经、皮肤暗沉、脸上长色斑等衰老迹象。只有从内部调理，通过补血理气，调节营养平衡，才能塑造美女。养血理气首选阿胶，因为阿胶可以从根本上解决气血不足的问题，改善红细胞的新陈代谢，加强真皮细胞的保水功能，实现女性由内而外的美丽。

这里有一种美容护肤的阿胶粥。

原料:阿胶30克，糯米30-50克。

做法:将阿胶捣碎，炒黄，再将糯米煮成粥；煮熟后倒入阿胶粉拌匀，早上或晚上睡前食用。

贴心的告诫:需要提醒大家的是，我们在使用阿胶的时候，不要拿刚煮好的阿胶，要放在阴凉处保存3年再食用；在确认是真的之前不要吃阿胶，防止吃了假阿胶身体不适。

阿胶——男性消费

男人可以吃阿胶吗？

长期以来，服用阿胶一直被认为是女性的专利。其实男人吃阿胶还可以滋阴补肾，强筋壮骨，延缓衰老。三国时东阿国王曹植称赞阿胶长寿。早在唐代，王导的《台外秘笈》中就有以阿胶为主药的“治虚排精千金汤”，用于治疗男性体虚，固精。今天专家推荐一款甲鱼阿胶汤，男性长期服用会有好处。

甲鱼阿胶汤

[材料]

炙龟板18克、阿胶6克、熟地黄18克、牡丹皮9克、拉浪草12克。

[实践]

1.将龟板洗净捣碎，放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火煨1小时。

2.加入洗净的熟地黄、牡丹皮、白茅根，然后用武火煮沸，再文火煨50分钟左右，然后过滤汤汁。

3.药渣加入适量清水，用武火煮沸后，再文火煎熬30-40分钟，然后过滤煎液，合并滤液。

[功效]

滋阴养血止血。适用于肾阴虚引起的血尿。