虾仁馄饨的做法(虾仁馄饨的详细做法)

白天吃了海喝了饭，晚上不觉得饿。我吃不下一桌子菜，就问孩子今天想吃什么，他们说:“吃元宝馄饨吧！”我也这么认为。好久没给孩子做馄饨了。馄饨的馅切的很细很好消化，皮滑嫩滑，吃在嘴里很滑。哪怕是一碗鲜香可口的汤，也是真的好喝，好消化。正好冰箱里有虾，今天我就做鲜虾馄饨。

虾本身味道鲜美，营养丰富，用作馅料时不需要添加太多调料。我用葱来保鲜。我和孩子一个人吃了一大碗，但没觉得太浓。这仍然是我们的中式糕点。吃完一碗馄饨，胃舒服多了。馄饨的做法也简单，比饺子更顺滑。喜欢吃的朋友记得收藏此文，欢迎转发。我会给出详细的练习。

【洋葱虾元宝馄饨】

材料:面粉150g，清水75g，鲜虾适量，小葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一汤匙。

步骤:

1.首先，我们来做馄饨皮。我们的小馄饨全程手工制作，不需要机器的帮助。成品特别好吃。在面粉中加入少许盐以增加面筋，并加水。

2.用手同方向搅拌面粉和水，先混合成絮状。不同品牌的面粉吸水性不同，水量是一个大概的参考。尽量把面团做得硬一些。

3.然后用手揉成光滑的面团。放在盆里揉不容易。可以拿出来放在硬桌上揉搓。揉面团很容易。用保鲜膜包好，静置30分钟。面团揉的越用力越顺滑，馄饨皮也就越光滑。特别适合在我们厨房的大理石台面上揉面。提前清理好台面就行了。

4.接下来准备馄饨馅，馄饨馅比饺子馅薄。鲜虾去壳，去虾线，洗净，虾剁成糊状。不要用绞肉机搅拌。剁碎的虾馅口感更好，虾也很容易捣碎。

5.将虾酱放入大碗中，加入葱花、盐、白胡椒和一汤匙植物油。

6.用筷子朝同一个方向搅拌，把虾酱搅得浓稠，馄饨馅就做好了。如果当时不用，记得给虾酱盖上一层保鲜膜，防止表面干燥。

7.取出剩下的面团，提前在案板上撒上一层干面粉防止粘着，再将面团揉至光滑细腻。

8.把面团搓成长条状，再弄薄一点，直径一厘米左右，然后把面条切成小剂量。

9.在面糊表面撒上一层干面粉，用手掌将每个面糊压平。

10.用擀面杖把面糊擀成薄而均匀的薄片，比饺子皮薄，四周要均匀。今天我们包装元宝魂，更方便卷饺子皮。

1.包一点虾馅，捏在周围，然后把两头粘在一起。记得把边缘捏平捏薄。最后煮出来的边缘光滑有韧性。

12.把锅里的水烧开。水烧开后，把小馄饨放进去，用锅铲轻轻一推，防止粘锅。我们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也是相当熟的，就等馄饨浮起来就熟了。

13.准备一个碗，加入盐和自己喜欢的调料，酱油，香油等。入碗，加一勺馄饨汤，然后捞出煮好的馄饨。

#中式糕点#

小贴士:

和面的时候尽量用冷水，冷水和面做出来的馄饨皮会比较结实；

用小葱，不刺鼻，不会带走虾的鲜味。

我用了盐、香油、酱油、味精、鸡精、小葱作为馄饨汤的底料。喜欢辣椒的朋友可以加点辣椒油。再加一勺醋，就成了酸辣馄饨，特别开胃！