什么牌子的橄榄油好(哪种橄榄油性价比最高？)

液体黄金！"

“植物油女王！”

“地中海甘露！”

这些是橄榄油的美称。

这么美好的东西，真想立马拥有。

然而，面对琳琅满目的货架

市场上有很多品牌的橄榄油。

选哪个比较好？

今天，边肖将告诉你

如何选择性价比最高的橄榄油

以下评测攻略，你值得拥有~

为了让消费者更多地了解橄榄油产品的消费信息，指导消费者正确选择橄榄油，河南省消费者协会委托深圳市品质消费研究院开展橄榄油对比实验，通过科学客观的检测，告诉消费者橄榄油的价值是多少，哪些品牌的橄榄油更安全可靠，品质更好。

样本轮廓

根据前期调查的结果，工作人员选择并评估了12种受欢迎的特级初榨橄榄油，包括奥利维拉、鲁花、贝琳娜、皇家蒙特利、克莱蒙特、阿格丽、贝蒂斯、福奇、安达露茜、李频、莫尼尼和厄尔。

所有测试样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买。

▲这个比较试验样本

标准制定原则

本次比较试验从消费者角度，广泛征求了企业、行业专家和第三方检测机构的意见。不仅根据现行国家标准，还参考了国际食品法典委员会橄榄油和橄榄油残留标准和国际橄榄油理事会橄榄油贸易标准，确定了3大类27项指标，包括特性指标、品质指标和安全指标(污染物、抗氧化剂、霉菌毒素和塑化剂)，均采用国家标准检测方法进行检测。

评价原则:多而严。

结合橄榄油最重要的特征质量指标油酸含量和酸价，并考虑脂肪酸组成、质量和安全指标，筛选出6种领先的橄榄油，分别来自皇家蒙特利、奥利维拉、安达露西、鲁花、李频和福奇品牌。

性价比较高的两种橄榄油油酸分别是贝利纳特级初榨橄榄油、克莱门特特级初榨橄榄油和李频特级初榨橄榄油。

所有样品均通过了特种橄榄油特性指数的脂肪酸组成检测，不存在媒体曝光的假橄榄油，以假乱真，以次充好。

样品全部通过安全指标检测，包括三种污染物、一种霉菌毒素、三种抗氧化剂、两种塑化剂，消费者可以放心选择。

比较测试的总体评估结果。

两种橄榄油的测试结果总结

具体情况如下

↓↓↓

▲12种特级初榨橄榄油特性指标测试结果汇总

▲12种特级初榨橄榄油质量安全指标检测结果汇总

结果详细分析

安全性:

不用担心污染物，放心吃！

污染物:苯并[a]芘、铅、总砷

检测结果显示，12种橄榄油中苯并[a]芘、铅、总砷含量均符合国家标准要求，检测结果均合格，且含量极低，远低于限量，不存在污染物安全问题。

霉菌毒素(黄曲霉毒素B1)

新鲜橄榄果实腐败霉变会产生霉菌毒素黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1是公认的强致癌物，是肝癌的高危因素之一。

检测结果显示，12种橄榄油均未检出黄曲霉毒素B1，符合国家标准和欧盟标准要求。

以及抗氧化剂和增塑剂。

消费者担心橄榄油含有抗氧化剂、塑化剂等加工过程中不应该使用的物质。我国国家标准和国际橄榄油理事会关于特级初榨橄榄油的抗氧化剂、塑化剂等食品添加剂的标准都是禁用的。

检测结果显示，抗氧化剂和增塑剂均未检出。

特征要求:

都符合特级初榨橄榄油的特性，只是油酸和亚油酸的含量不同。

科普卡

脂肪酸组成是橄榄油最重要的特征指标，揭示了橄榄油的真实性和营养价值。

橄榄油中油酸(单不饱和脂肪酸中最重要的部分)含量最高。这个指标的高低可以鉴别产品的真伪，影响质量。

反式脂肪酸也是区分精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的重要指标。反式脂肪酸是对健康有害的不饱和脂肪酸。

脂肪酸组成符合国家标准和国际标准的要求。

结果表明，12种特级初榨橄榄油的脂肪酸组成符合我国国家标准和国际标准的要求。

油酸含量:贝蒂斯、皇家蒙特雷、安达露西表现较好。

检测数据显示，12个样品油酸含量在61.2%-79.2%之间，均符合标准限量要求。

反式脂肪酸:均未检出，可以放心食用。

本次检测的12种特级初榨橄榄油均未检出反式脂肪酸，消费者可以放心选择。

质量指标:

均符合国内外标准，但酸价和过氧化值存在差异。

油脂品质:安达露西、奥利维拉、莫尼尼表现较好。

酸价又称酸值，是油脂变质程度的指标。通常，新收获的和完全成熟的油料种子具有非常少的游离脂肪酸含量；未成熟或发芽发霉的油籽含量较多。

脂肪在长期储存过程中，被微生物、酶和热缓慢水解，产生游离脂肪酸。酸价越低，油的品质和新鲜度越好。

检测结果显示，12种特级初榨橄榄油均符合标准值，其中安达卢西亚100%特级初榨橄榄油、奥利维拉特级初榨橄榄油、莫尼尼经典特级初榨橄榄油游离脂肪酸含量较低，说明这些油品质较好。

新鲜感:奥利维拉、贝里纳、皇家蒙特雷表现较好。

酸价又称酸值，是油脂变质程度的指标。通常，新收获的和完全成熟的油料种子具有非常少的游离脂肪酸含量；未成熟或发芽发霉的油籽含量较多。

脂肪在长期储存过程中，被微生物、酶和热缓慢水解，产生游离脂肪酸。酸价越低，油的品质和新鲜度越好。

检测结果显示，12种特级初榨橄榄油的过氧化值均符合标准值，表现最好的前三名分别是贝利纳特级初榨橄榄油、奥利维拉特级初榨橄榄油和皇家蒙特利特级初榨橄榄油。

残留溶剂:未检出，均符合标准要求。

为严格控制食用油中的溶剂残留，确保食用安全，在食用植物油国家标准中将溶剂残留列为强制性限量指标。

在我国的标准要求中，压榨油不得检出溶剂残留。检测结果显示，12种特级初榨橄榄油检测结果均为未检出，均符合标准要求。

性价比:

12款特级初榨橄榄油性价比相差很大。

性价比较高的两种橄榄油油酸分别是贝利纳特级初榨橄榄油、克莱门特特级初榨橄榄油和李频特级初榨橄榄油。

图中油酸的性价比是12种橄榄油中油酸含量与油酸单价的比值:

11月27日，在深圳大学进行了橄榄油的主观评价。评价方法参照中国互联网橄榄油理事会发布的《橄榄油感官分析及原橄榄油感官评价方法》。

消费提示

1.看产地

对产地的价格和质量影响很大。在主要的橄榄油生产国中，西班牙的产量约占世界总量的三分之一，意大利的四分之一，希腊的五分之一。其他产油国包括土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国和埃及。

2.看酸度

酸度(游离脂肪酸含量，英文酸度)是指100g油脂中游离脂肪酸的比例。特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的酸度都是天然酸度。

根据国际橄榄油理事会和欧盟的标准，特级初榨橄榄油的酸度应低于0.8%，初榨橄榄油的酸度应低于2.0%。从橄榄油的品质来看，自然酸度越低越好。

3.看水平

“特级初榨橄榄油”是初榨橄榄油中品质最高、要求最严格、味道最纯正、营养价值最高的，所以价格往往也最高。瓶标是“特级处女”。好的橄榄油一定要有“特级初榨”(英文特级初榨，意大利特级初榨，西班牙特级初榨)字样。其他所有的名牌，包括看起来很高大上的“精炼橄榄油”、“纯橄榄油”，都不是特级初榨，商家吹的再漂亮，也骗不了。

4.看成分表。

消费者可以留意标签上的配料表。如果不是100%特级初榨橄榄油，而是掺了其他名字的油，不值得花大价钱。

温馨提示:

橄榄油可用于生食、凉拌、煎、烤、煮等场景。吃生冷沙拉最好吃特级初榨橄榄油。它的纯度比较高，可以放心食用。