如何制作冰淇淋(自制3种冰淇淋)

自制三种口味的冰淇淋，口感比马迪尔的更醇厚。0添加剂吃两口真的很享受。

我热得受不了，忍不住想喝点冷饮。甜冰淇淋能让人产生心理上和舌尖上的满足感。外面有很多口味的冰淇淋。事实上，如果你在家做，你可以做得相当好。味道比马迪尔的冰淇淋更醇厚。简单的材料没有额外的添加剂。吃两个真的很享受，做的时候有乐趣和成就感。

虽然夏天喝更多的中式健康汤，比如酸梅汤，绿豆汤，但是经不起甜品的诱惑。不，鲜奶油和牛奶做成的冰淇淋是一会儿就做好的。虽然等了好几个小时，但是等待是甜蜜的，值得的。

我把冰淇淋融化分成三种口味——原味奶油、抹茶和可可。虽然出自一个配方，但是味道完全不一样。淡淡的奶油风味香甜迷人，奶香醇厚；抹茶喝起来清新淡雅，没有那么甜，但是感觉很清爽；可可味完全不能吃，很过瘾的苦味特别清爽。

如果没有冰淇淋模具或者冰箱里没有那么多空模具，这个配方也可以用来做冰淇淋。制作冰淇淋时，应该每半小时搅拌一次融化物，以防止冰淇淋与水分离。其实我的冰淇淋有点分层，但是混在一起吃一口，完全可以忽略这种不完美。

没有生奶油就不能做冰淇淋。冷藏几个小时的淡奶油需要电动打蛋器或者搅拌器才能有质感，冰淇淋会蓬松，口感清淡。所以需要一个速度可调的搅拌器。我用的凯膳怡混音器有9档速度，声音极低。当我在厨房忙碌的时候，我不会因为这个声音而心烦。将淡奶油高速打至合适状态，然后依次倒入炼乳和牛奶，中低速搅拌均匀。低速搅拌的原因是为了防止出现明显的气泡；如果筛入模具，冰淇淋的质地会更细腻。

长话短说，你渴了很久了吗？

[多味冰淇淋]

材料:淡奶油200毫升，牛奶200毫升，炼乳100克，精制糖40克，可可粉20克，抹茶粉7克。

工具:凯膳怡9速打蛋器，酷心怡冰淇淋模具

制造过程:

1.所有材料准备好:冷藏10小时以上的淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖、可可粉、抹茶粉、9档可调速KA搅拌器、硅胶冰淇淋模具；

2.取牛奶60克左右，煮沸，分别倒入抹茶粉和可可粉的。其中，7克抹茶粉与15克牛奶混合，20克可可粉与45克牛奶混合。

3.鲜奶油中加入细砂糖，用9速高速KA搅拌器打至7。它有明显的线条但仍能缓慢流动；

4.将炼乳倒入淡奶油中，用搅拌器搅拌均匀；

5.将牛奶倒入炼乳中，搅打均匀；

6.准备一个筛子，将融化的奶油牛奶筛入模具，9分钟至满；

7.我们来对比一下，左边的两个是没有明显气泡的过筛，右边的一个是没有过筛的。看起来气泡很多，口感上没有太大区别，只是稍微影响外观；但其实我也没心思去看燃气信息资源有没有泡沫。

8.剩下的奶油奶熔体分成两份，一份放入可可糊中，用搅拌器5速(中速)搅拌均匀；另一部分加入抹茶糊，搅拌均匀；

9.为了方便，倒入模具中，筛入小口的量杯中；

10.将抹茶融体和可可融体分别倒入模具中9分钟或10分钟，然后放入冰箱冷冻3小时以上，食用时脱模。剩余的少量熔融液体可以在其他模具中冻结。