西餐食谱(最新西餐食谱)

对于大多数国家的年轻人来说，约会就意味着要出去美餐一顿，有爱的西餐厅自然是他们的选择！年轻恋人互赠礼物，表达热烈的爱情；夫妻互送送相思花，象征婚姻的甜蜜............................................................................................................................................................所以，这一期，以爱之名，烹饪先锋们将推出数十款西式菜肴，以飨爱好者！

苹果沙拉煎金枪鱼

主要材料:

200克金枪鱼最好冷藏。

辅助材料:

20克青苹果、20克红苹果和3根小胡萝卜。

调料:

苹果醋15克，李派林汁5克，橄榄油20克，盐2克，黑胡椒碎3克。

制作方法:

1.将金枪鱼切成方形宽条，加盐，用黑胡椒腌制，在不粘锅中加入5g橄榄油，将金枪鱼四面轻轻煎熟，待用。将青苹果和红苹果切成苹果酱备用。

2.将金枪鱼切成2毫米见方的薄片，放在盘子里。苹果酱与5克苹果醋和5克橄榄油混合均匀，撒在金枪鱼上。

3.将剩余的10克苹果醋、5克李派林汁、10克橄榄油搅拌均匀，然后倒在菜边上作为蘸酱点缀。将胡萝卜苗放在苹果酱表面。

苹果醋汁烤虾刺身

主要材料:

新西兰在深海手剥200克小龙虾肉。

辅助材料:

青苹果30克，杂菜8克。

调料:

梅子汁8克，美味苹果醋8克，番茄辣椒酱5克，橄榄油10克，青芥末5克。

制作方法:

1.将手剥好的小龙虾肉铺在上下两层保鲜膜上，用木槌将虾肉敲成薄薄的虾饼，放入平板中放入冰箱，冷冻两小时。

2.将冷冻虾从保鲜膜中取出，修整成型，装盘。在虾饼中加入混合蔬菜和切好的青苹果沙拉。

3.将橄榄油和李派林的汁调匀，浇在拌好的菜和虾仁上。作为另外两种蘸酱，青芥末和番茄辣椒酱可以撒在盘子边缘。

迪荣牛肉塔塔

主要材料:

新鲜玉米喂养的牛柳50克。

辅助材料:

Caga鱼子酱10克，鸡蛋1个，干洋葱5克，西瓜柳5克，细香葱少许，柠檬皮少许，法棍2片。

调料:

番茄酱8克，李派林汁3克，橄榄油5克，白兰地3克。

制作方法:

1.将牛柳剁碎，将干洋葱、西瓜柳、香葱、柠檬皮混合，加入番茄酱、利派林汁、白兰地和橄榄油，加入少许盐和胡椒粉调味。

2.把拌好的牛肉塔塔放在盘子里，在塔塔顶上放一勺鱼子酱和蛋黄，配上烤法棍和装饰生菜。

小贴士:

传统的牛肉粉蒸肉是不放番茄酱的，但是这种菜肴并不能完全满足现代食客的口味需求。番茄酱的加入，整道菜微酸微甜，口味更加复杂，也很受食客欢迎。

加泰罗尼亚虾沙拉

主要材料:

三份凤尾鱼。

辅助材料:

40克多叶莴苣、4颗橄榄、3个小番茄、1个新鲜迷迭香、3个大蒜(碾碎)和2个干洋葱(切成两半)。

调料:

番茄酱20克，李牌果汁10克，雪利酒醋5克，海盐少许，黑胡椒少许。

制作方法:

1.将凤尾鱼洗净，用腌料腌1小时。将虾、腌料和橄榄油放入锅中，用中火煎。

2.用搅拌机把酱料搅拌均匀，用海盐调味。

3.将洗净晾干的小叶生菜放入托盘中，堆好。放上橄榄、小番茄、炸虾，生菜四周淋上酱汁。

鲜贝配橘子和番茄冷汤。

主要材料:

生鱼片扇贝120g。

辅助材料:

15克干洋葱、1个酸橙、1个橙子、2个新鲜西红柿、1个大蒜、30克芹菜、1个红甜椒和30克黄瓜。

调料:

番茄酱35克，橄榄油50克，牛肉汤20克，辣椒汁3克，盐和黑胡椒少许。

制作方法:

1.用搅拌器搅拌所有酱料，然后加入15克干洋葱和50毫升橄榄油，再次搅拌。用盐和黑胡椒调味，过滤。

2.将塔塔原料切成块，加入橄榄油和酸橙汁，盐和黑胡椒调味。

3.用小勺把扇贝塔塔挂在盘子里。

4.搭配澳洲橙肉，跟上冷番茄汤。

南瓜煎蛋海鲜串配罗勒番茄酱

主要材料:

南瓜丁30g，鸡蛋3个。

辅助材料:

海虾2只，澳洲虾2只，芝麻叶15克，洋葱丝15克，新鲜罗勒叶5克。

调料:

番茄酱20克，橄榄油15克。

制作方法:

1.将南瓜丁煮熟。在锅里炒洋葱丝，加入蛋液和南瓜丁，小火。底定后关火，在煎蛋表面撒上芝士丝，明火烘烤上色。

2.用竹签串起虾和澳洲丝带，放入锅中煎熟。

3.用搅拌器搅拌酱汁原料。

4.用模具将蛋饼压成圆形，放入盘中。放上上海鲜串，淋上莴笋叶，淋上酱汁。

解构爱情，建构爱情

主要材料:

四只虾。

辅助材料:

芝麻25克，金桔1个。

调料:

梅子汁5克，美味酱油3克，橄榄油6克，酸橙汁3克。

制作方法:

1.将虾去壳，取出虾肉。

2.将金桔榨汁，并与李派林汁、威视大卫极鲜酱油、橄榄油和酸橙汁混合。

3.将混合酱倒在虾肉上。

4.用芝麻菜装饰。

情人草莓鹅肝

主要材料:

一份鹅肝。

辅助材料:

2片白吐司、2颗烤杏仁(切碎)、25克面粉和半个柠檬。

调料:

草莓甜品酱20g，玫瑰海盐少许，盐少许，黑胡椒少许。

制作方法:

1.鹅肝切成2厘米厚的片，撒上盐和黑胡椒。

2.烧热锅，将鹅肝拍上面粉，放入锅内炸至两面焦黄色，取出。

3.将切好的鹅肝放入模具中压实，放入冰箱冷藏。

4.将亨氏草莓甜品酱挤入半个柠檬的汁中，搅拌均匀。

5.面包片用模具压成圆形切片，烤成金黄色的吐司。

6.取出鹅肝，切成小方块，撒上碎杏仁和海盐。

7.将鹅肝放在一盘面包上，淋上草莓酱，用可食用的花和豆芽装饰。

爱情时刻

主要材料:

海虾80克。

辅助材料:

洋葱30克、红甜椒30克、大蒜2个、胡萝卜30克、面粉10克、奶油50克。

调料:

番茄汁罐头焗豆30克，番茄酱15克，鸡汤600克，橄榄油25克，白兰地4克，盐少许，黑胡椒少许。

制作方法:

1.海虾去头、去尾、去壳。烧热汤锅，倒入橄榄油，放入虾头、虾壳和大蒜，炒香。

2.加入切好的蔬菜翻炒透，加入番茄酱翻炒均匀。撒上面粉再次搅拌均匀，然后加入鸡汤煮沸。

3.用搅拌器和过滤器将所有的汤和配料搅拌在一起。

4.将去皮的虾用盐和胡椒粉调味，用橄榄油翻炒，倒入白兰地，煮沸备用。

5.将打好的虾汤再次煮沸，加盐和黑胡椒调味，加入罐装番茄汁和烤豆，倒入大咖啡杯。

6.在汤上倒一圈鲜奶油泡沫，然后放上炸虾。

天生的一对完美夫妇

主要材料:

两片羊排。

辅助材料:

土豆一碗，开心果仁100克，四季豆5克，面包糠5克，罗勒香草5克，胡萝卜3根。

调料:

黑胡椒汁15克，法国黄芥末5克。

制作方法:

1.开心坚果、罗勒香草、面包屑用搅拌机打碎。

2、土豆碗炸脆，小绿豆和胡萝卜翻炒，摆盘。

3.煎两面羊排，刷一层黄芥末，抹上开心果香草面包屑烤上色。

4.加入黑胡椒汁和黄芥末，煮开后拌匀，再配羊排食用。

烤牛肩肉配甜辣泡菜酱

主要材料:

加拿大上脑肉500g。

辅助材料:

生菜30克，泡菜80克。

调料:

BBQ烧烤酱，番茄酱80克，李派林汁10克。

制作方法:

1.牛肉抹上BBQ烤肉酱，腌制半小时。

2.将番茄酱与泡菜末和李派淋汁混合制成调味汁。

3.烤箱预热至250℃，将腌制好的牛肉放入锅中煎至表面呈棕色，取出后放入烤箱烤15分钟，然后切片。

4.把泡椒酱倒在牛肉片上，然后放菜做装饰。

法国香槟酱焖鸡

主要材料:

四个鸡腿。

辅助材料:

香菇100克，小番茄4个，芝麻菜30克，面粉5克，干香叶1片，鸡汤400克，蒜头2个。

调料:

番茄酱10克，李牌果汁5克，香槟50克，盐和黑胡椒少许，橄榄油15克，黄油25克。

制作方法:

1.鸡腿洗净修整，用李派淋汁和香槟腌制2小时。

2.将小番茄放入180烤箱烘烤20分钟，取出。芝麻菜洗净，香菇洗净，切块。

3.将20克黄油加热，放入腌制好的鸡腿和大蒜炒至表面呈金黄色，取出后放入炖锅中。将腌制鸡腿的香槟倒入炖锅中煮沸，然后倒入炖锅中与鸡腿一起煮。

4.将鸡汤加入炖锅烧开，关小火，加入亨氏番茄酱和干香叶，炖鸡腿，加盐和黑胡椒调味。

5.将剩余的黄油融化，加入面粉，搅拌均匀，形成面粉奶酪。

6.烧热锅，加入橄榄油，快速炸蘑菇，用盐和黑胡椒调味。

7.取出炖好的鸡腿，放在盘子里。将面粉奶酪加入炖锅的汤中，搅拌均匀。过滤后倒在鸡腿上，放上炒好的香菇、烤番茄、芝麻菜。

海鲜酱意式手工面

主要材料:

50克手工意大利面。

辅助材料:

大虾3只，蟹肉30g，西瓜柳10g，罗勒1根，蒜2根，红椒圈少许。

调料:

番茄酱30克，橄榄油10克，鲜奶油10克。

制作方法:

1.把大虾的头壳去掉，用橄榄油把虾头壳和大蒜炒熟，加入2碗鸡汤，煮半小时，然后过滤，继续浓缩到小半碗备用。

2.开水放少许盐，煮开，放入面中，煮熟捞起备用。

3.锅烧热，放入橄榄油，将大虾炒至半熟，放入蒜片和红椒圈，放入虾汤、蟹肉和西瓜柳，用番茄酱和椒盐调味，烧开后加入少许奶油，放入意大利面，用酱汁拌匀。

4.将煮好的面条放在盘子里，用新鲜的罗勒装饰。

威佛卡夏面包

主要材料:

1000克面包。

辅助材料:

芝士粉15克，干番茄100克，橄榄片10克。

调料:

番茄酱50克，橄榄油50克，盐20克，百里香5克。

制作方法:

1.将高筋面包粉倒入搅拌机，加入芝士粉、盐和橄榄油，搅拌均匀。

2.加入番茄酱，百里香香草和水，继续搅拌，直到面团成型。

3.最后，加入橄榄片和干番茄，搅拌。成型后放入发酵箱醒发。

4.发酵1小时后，分成每个200克的面团，第二次醒发后取出。

5.将不规则原点压在面团上，放入烤箱180度烤20分钟左右，取出。制作完成后，在面团上扫上橄榄油。

苹果淡苏打饮料

主要材料:

300克汤。

辅助材料:

1个日本脆梅、3片新鲜薄荷叶、2片青柠檬片和10块冰块。

调料:

苹果醋25克。

制作方法:

首先，将美味源苹果醋倒入冷冻杯中，加入一个日本脆梅、青柠檬片和新鲜薄荷叶，与酒吧汤一起轻轻搅拌，然后加入10个冰块，最后，倒入300 ml奎宁水，轻轻搅拌。