大豆异黄酮的作用(大豆异黄酮的作用是什么？)

什么是大豆异黄酮？

大豆异黄酮是一种多酚化合物，是大豆生长过程中形成的一种次生代谢产物。自然界中主要的大豆异黄酮有染料木黄酮、黄豆苷元、黄豆苷元、鹰嘴豆A和芒柄花素。大豆和大豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮能与雌激素受体结合，发挥雌激素样作用，调节内源性雌激素，故称植物雌激素。

20世纪初，人们发现大豆和其他植物中存在大豆异黄酮。自20世纪50年代以来，大豆异黄酮被人工提取或合成，并发现了大豆异黄酮的弱雌激素效应。流行病学研究表明，长期食用大豆的东方人癌症和心血管疾病的发病率明显低于西方人。

大豆异黄酮对人体的影响

1.雌激素样活性。大豆异黄酮在体内可以起到雌激素样或拮抗作用，可以起到调节雌激素受体的作用。大豆异黄酮可以改善围绝经期综合征。绝经后妇女每日补充大豆或大豆提取物3个月以上，可有效减少潮热次数，明显改善围绝经期症状。

2.抗氧化作用。大豆异黄酮对抗氧化作用主要包括抑制氧自由基、过氧化氢、DNA氧化损伤和脂质过氧化的产生。

3.改善绝经后骨质疏松症。大豆异黄酮或代谢物在绝经后妇女中表现出微弱的雌激素效应，并与成骨细胞中的雌激素受体结合，增强成骨细胞的活性，促进骨基质的产生和分泌以及中骨矿化的过程，从而改善骨质疏松症。

4.降低患乳腺癌的风险。大豆异黄酮可能通过增加雌激素代谢和转化为2-羟基雌酮(一种抗癌产物)而发挥降低乳腺癌风险的作用。还可以通过抗氧化、促进细胞凋亡、抑制细胞增殖来抑制癌症的发生发展。

5.对心血管系统的影响。绝经后妇女雌激素水平降低导致脂肪和胆固醇代谢异常，血脂和胆固醇升高导致心血管疾病发病率增加。大豆异黄酮可通过雌激素样作用预防和治疗心血管疾病。

食物来源和饮食建议

大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要来源，如豆腐、豆粕、豆腐、豆腐干、豆浆等。

根据大豆异黄酮降低乳腺癌风险的流行病学研究结果，大豆异黄酮预防绝经前、围绝经期和绝经后妇女乳腺癌的具体推荐值(SPL)为每天55毫克。根据临床研究结果，大豆异黄酮改善绝经后骨质疏松症的有效剂量一般为每天80毫克。

成人摄入过量大豆异黄酮可能出现的不良反应包括恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，以及水肿、便秘、皮疹等。对于绝经后妇女，大豆异黄酮摄入量的最大耐受量为每天120毫克。对于男性和绝经前女性，目前没有最高限额。