用冷水还是开水蒸螃蟹(蒸螃蟹的时候，是用冷水煮还是用热水煮？)

又到了一年一度的大闸蟹。这个时候的大闸蟹非常肥美，蟹黄饱满，大闸蟹吃起来非常鲜嫩可口。大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，是珍贵的水产品之一。每年中秋，很多走亲访友的朋友都会选择大闸蟹。

很多朋友也会买一些大闸蟹放在家里煮，但是很多时候，很多蟹黄都出来了，浪费了美味。而且蒸好的螃蟹处理不好容易断腿，严重影响螃蟹的美观。那么大闸蟹怎么蒸呢？怎么做才不会失去双腿？

其实清蒸大闸蟹需要掌握几个小技巧。把这些事情做好。蒸出来的大闸蟹既好看又不会发黄也不会断腿。万一中秋、国庆长假，不妨在家清蒸大闸蟹，给家人尝尝。蒸螃蟹的时候，是要冷水煮还是热水煮？记住3点，螃蟹不掉腿不变黄。

我们买的大闸蟹都是扎的。不要解开绳子，然后找个牙刷把大闸蟹的各个角落都清理干净，这样吃起来会更干净卫生。

然后，我们在大闸蟹中加入适量的开水，使其昏迷，这样蒸的时候，信息资源会被捆绑起来，蒸出来的大闸蟹不会断腿。切一些姜片备用。

锅中加入适量的水，大火烧开，然后放入姜片，将蟹脚放在姜片上面，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。如果大闸蟹稍小，蒸10分钟；如果比较大，蒸15分钟，蒸出来的大闸蟹会变黄。

蒸大闸蟹的时候，我们调一个酱，把切好的姜拍一下，放在碗里，加四勺醋，搅拌均匀，把蒸好的大闸蟹打碎，蘸酱吃。真的很过瘾。吃四个不够。

【清蒸大闸蟹的烹饪技巧】:

1)我们平时买的大闸蟹都是捆绑的。用牙刷刷一刷捆好的大闸蟹。牙刷比较小，可以把大闸蟹擦洗干净。

2)把刷好的大闸蟹开会烧，这样蒸螃蟹的时候大闸蟹会晕，不会挣扎，不会断腿。

3)蒸螃蟹时，水烧开后放入锅中，大闸蟹脚朝上，这样蒸出来的大闸蟹不会流黄。

但大闸蟹性寒，建议肠胃不适或身体虚弱者少吃。而且过敏体质和孕妇不宜吃大闸蟹。

大家平时在家是怎么蒸大闸蟹的？有什么好的大闸蟹建议和方法？欢迎在评论区留言，感谢大家的关注和支持！