家常菜薯条(家常菜薯条)

你在家教薯条，三块钱成本炒一锅，又脆又好吃，再也不用买了。

自家做的薯条，煮熟冷冻，酥脆可口，不软化，比肯德基的好吃。

大家好，我是头号美食朋克。注意朋克。还有更多家常菜供你参考！

香脆、酥脆、松软、香味浓郁、盐粒充足的薯条才是最完美的薯条！

薯条作为日常休闲零食，在孩子们心中占据着不可磨灭的地位。如果你敢给他点一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢让你哭。但是，如果你只点了一份薯条和一包番茄酱，他就可以享用了。薯条似乎已经成为了一种娃娃神器，如何炸出一份美味的薯条似乎成为了当代妈妈必备的娃娃技能。

今天阿飞就为大家带来某德姬使用的炸薯条配方，保证炸出来的薯条色泽金黄，颜色一致，没有黑边。皮脆不腻；内部蓬松柔软，没有真正空为中心；即使放上一段时间，依然保持酥脆的口感。先煮，再冻，再炸，每分钟都能炸出一份完美的薯条。

[薯条]

第一步:清洁

将土豆皮削干净，先切成厚片，再切成薯片，然后放入清水中，洗去表面的淀粉，避免土豆氧化变黑。

第二步:煮沸。

锅里烧开水，加两勺盐到底味。水烧开后，将薯片放入锅中，煮30秒左右。当土豆变色，表面略透明时，倒出，迅速过凉水。

第三步是:治水。

然后把薯片倒在吸水纸上，擦干水分备用。为了让水干的更快，我们用风扇或者电扇吹。

第四步:冷冻。

水分完全干透后，将薯片放入保鲜袋，放入冰箱冷藏3小时以上。把土豆冻硬，这样炸出来的薯条就不会软，外层也很脆。三个小时后，我们把薯片拿出来，倒进一个小盆里。有些粘在一起的是用手掰下来的。

第五步:油炸。

油温五成热，油面微微冒烟时，先倒一半薯片，因为油少，不能一次煎好，轻轻一推加热均匀，保持小火煎2分钟左右，变色定型后捞出薯片。

把剩下的土豆放进锅里煎。待薯片全部炸制成型后，将油温升至六成热，转小火。将刚刚放入锅中的薯片再次炸至薯面金黄非常酥脆，然后出锅。配上番茄酱，美味可口。

阿飞有话要说:

1.土豆一定要晒干再放冰箱冷冻，否则会粘在一起；经过冷冻油炸，薯条不会软，外层很脆；

2.薯条一定要复炸两次，味道会外脆内软；

好的，一份外脆里软的薯条就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。