如何让鲳鱼变得美味(教你鲳鱼的5种特殊做法)

说到鱼，可谓五花八门。淡水鱼和海鱼加起来种类数不胜数，所以鱼的自热也成为了人们餐桌上的美味。在本期的美食教程中，田健食品店准备与您分享一些鲳鱼的美味做法。鲳鱼具有补气养血、养胃填精、顺关节、软筋骨的功效，治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血贫血。鲽鱼还可用于久病体弱、气血不足、精神不振、食欲不振等儿童。然后，喜欢吃鲳鱼的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

第一家红烧鲳鱼

需要准备的食材如下:鲳鱼1条，小葱4根，姜1根，蒜8瓣，红辣椒4个，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。

具体做法如下:将鲳鱼去鳃、去内脏，清洗干净，一边放横刀，翻过来，另一边放横刀，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。鲳鱼放锅前沥干表面的水，油锅加热，中火煎，煎一面，翻面，煎两面，盛出。加入糖调味，用勺子把汤倒在鱼上，盖上锅盖，中火炖。当汁液收集到一半时，用盐调味，汤收集到你喜欢的程度。加入一些味精(可以省略)，撒上小葱和剁碎的小米椒(可以省略)。

2号清蒸鲳鱼

首先准备以下食材:鲳鱼1条，姜1根，小葱适量，蒸鱼适量，酱油适量，料酒2大勺。

具体做法如下:将鱼去除内脏和鳃，洗净沥干水分，将姜或葱切丝切成段，将鱼放入盘中，将姜片放在鱼身上和鱼肚内，锅中水烧开，将蒸好的鱼盘放在蒸架上，倒入少许料酒，盖上盖子，用大火蒸8 ~ 10分钟。取出蒸好的金鲳鱼，取出姜片。

3号干鲳鱼

配料如下:2块柚子、3克盐、5毫升酱油、1根葱、1根姜、4瓣蒜、15毫升料酒、15克豆瓣酱、5克糖、1根香菜、2根辣椒。

具体做法如下:将鱼去内脏后清洗干净，在鱼身两侧各割两刀，用料酒和盐腌制五分钟。当锅里的油八成热时，放入鱼，两面煎至金黄色，然后捞出。辣椒切碎，葱、姜、蒜切段。锅中油加热至五成热，将葱、姜、蒜末倒入锅中爆香，放入剁碎的泡椒翻炒，放入豆瓣酱，加入适量清水，再放入生抽、米醋、糖将酱料混合均匀，放入炸平的鱼，转小火将汤浓缩，放入盘中，放入香菜调味。

4号烤鲳鱼

配料如下:3个柚子、姜、柠檬、辣椒粉、孜然、橄榄油。

具体方法如下:刮去扁鱼的鱼鳞，换成花刀。姜切丝，每条鱼均匀加盐，挤出柠檬汁腌制10分钟，然后把用辣椒粉、孜然、橄榄油、姜、柠檬汁腌制的扁鱼拌匀，继续腌制20分钟。烤箱烘烤功能，最大功率20分钟！

5号微波炉炖鲳鱼

食材如下:鲳鱼1条，姜1小块，料酒15ml，酱油5ml，葱3根。

具体方法如下:准备好材料，将鲳鱼剖开清洗干净，葱段、姜片切块切丝，将清洗干净的鲳鱼用刀斜着在两边背面切成十字纹，鲳鱼用一勺生抽(约5ml)、一勺料酒(约15ml)、姜片、葱段腌制5分钟， 和一个微波炉容器(1)取出，打开盖子，放入腌制好的鲳鱼，在鲳鱼上倒一勺生抽(5ml)和一勺淡酱油(5ml)，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟左右。 取出后打开盖子撒上葱花做装饰！

好了，朋友们，我就暂时把这几种鲳鱼分享给你们。如果你喜欢鲳鱼，试试吧。