巧克力冰淇淋的做法(在家自制巧克力冰淇淋)

自制巧克力冰淇淋醇香细腻不冻，掌握一次窍门就能成功。虽然今年夏天的雨很大，没有每年那么热，但是冰淇淋还是少不了的。两天前我做了冰淇淋。很多朋友跟我说冰淇淋没有冰淇淋好吃，让我分享一下冰淇淋的做法。今天有空的时候，我做了巧克力冰淇淋。

不得不说，这次做出来的巧克力冰淇淋，醇厚丝滑，绵软绵密，巧克力味浓郁，滑嫩不加冰，甜而不腻，堪称优质冰淇淋。今天给大家分享一下巧克力冰淇淋的做法。

大家一定要仔细看一下做法。不仔细看会以为蛋黄是生的。其实蛋黄和牛奶混合后，需要加热。加热过程可以对蛋黄进行杀菌，还可以增加冰淇淋的浓稠口感，使冰淇淋糊更浓稠。冰淇淋酱中还添加了可可粉，也可以增强冰淇淋的巧克力口味。在一些冰淇淋配方中，添加的鲜奶油是不需要打发走的，但个人认为，打发后的鲜奶油口感会更软，但不要把鲜奶油打发到滚边的状态，否则冰淇淋糊中的空味会太浓，吃起来不会太细腻。霜，直到有细纹。

有了这些小技巧，做出来的巧克力冰淇淋比外面卖的好吃多了。如果能做一个蛋卷，配上巧克力冰淇淋，那就完美了。夏日必备，巧克力冰淇淋的做法是零难度的成功。值得一试！

巧克力冰淇淋

材料:牛奶250克、鲜奶油300克、蛋黄3个、白糖80克、可可粉5克、巧克力200克。

制造方法:

1.在牛奶中加入蛋黄和60g白糖，用打蛋器搅拌均匀。蛋黄是用生蛋黄液做的，不是熟蛋黄。

2.加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀。这个时候可可粉不会溶解，都在牛奶上面。没关系，加热后会和牛奶一起溶解。

3.把奶锅放在炉子上，用中低火加热，边加热边搅拌，防止锅底烧焦。巧克力和可可粉会慢慢溶解在牛奶中，搅拌直到牛奶巧克力变成糊状、粘稠状，完全溶解在牛奶中，如图。关火后，再稍微翻炒一会儿，让它冷却下来备用。

4.将鲜奶油从冰箱中取出，放入容器中，加入20g白糖，用电热器打至质地细腻。

5.将冷却后的牛奶巧克力糊倒入鲜奶油中，继续用打蛋器搅拌至均匀，巧克力冰淇淋糊就做好了。

6.将巧克力冰淇淋糊倒入容器中。我会直接把雪糕糊倒回奶锅里，用保鲜膜把奶锅盖上，放冰箱冷冻6个小时以上。凝固后就可以吃了。