山西刀削面(山西刀削面的做法步骤)

刀削面是山西人日常最爱吃的面食，以其独特的风味闻名海内外。刀削面是用刀削出来的，因此得名。用刀切开的面叶厚度适中，边缘较薄。锋利的边缘，形状像柳叶；入口软而不黏，越嚼越香。深受喜欢面食的人的喜爱。我水平有限，不会用传统的削面刀。最近买了一个改良的削面刀，很小但是很好用。面条劲道十足，爽滑可口。(收起)

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

佐料

面粉300克水130克

佐料

红烧排骨适量高汤适量葱丝少许红椒少许

山西刀削面的步骤

1.称一下面粉和水。

2.这是一个面条切刀，非常好用，比传统的更容易掌握。

3.化妆后用湿毛巾盖上，醒神30分钟。

4.水开后，将醒好的面条揉成比手掌略长的大面团，左手拿着，就可以用手切面条了！原谅我没有用右手示范。我要拍照！

5.刀削面。

6.把面条煮到浮起来，再煮2分钟就熟了。

7.捞出面条。

8.你可以和你喜欢的配料一起吃。

9.刀小面很有活力，很好吃！

技巧

因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。总之，刚做好的面团要硬，不能太软，否则不会切。

提出问题