清蒸鸡(家常清蒸鸡)

今天，我想向您介绍清蒸鸡。平时可以美容养颜，有排毒抗衰老的功效。很多女生都很喜欢。

这道菜其实有点难做。清蒸鸡类似于清蒸鱼。火候把握不好，肉很容易变老变硬，根本不好吃。很多朋友说在家里做的时候就是这样，和在酒店吃的根本不一样。味道的差异非常大。

平时蒸鸡或者鱼的时候，是直接用热水蒸还是冷水蒸？热水和冷水其实差别很大，这也是蒸出来的鸡肉很老很硬的原因。接下来我们来看看具体的制作方法！

[清蒸鸡]

1.首先我们准备好食材，宰杀好一只公鸡，放入盛有清水的盆中，清洗干净，捞出来，剁成大块备用。切菜时，我们应该去掉鸡屁股和脚趾。

2.将切好的鸡块放入锅中，加入盐2克，鸡粉2克，料酒5克去腥，极鲜味20克。抓拌均匀，腌制10分钟，鸡块更容易吸收汁液。

3.在锅里烧开水，放在炉栅上。水烧开后，将腌制好的鸡块放入锅中，盖上锅盖蒸40分钟。

4.40分钟后，鸡块已经蒸熟，全身金黄。将鸡块出锅，放在盘子里，然后倒入适量的汁液即可食用。

好了，这道新鲜美味的蒸鸡就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧！