新鲜牛肉(吃新鲜牛肉的最佳方式)

全国降温地图又搜了一遍，料峭的秋风迫使我穿上了厚厚的大衣。

这么冷的天气让我只想在家吃点热的，所以今天的时令食材和食谱都得安排好。芋头和牛里脊肉的奇妙结合，这个嫩嫩的牛肉芋头锅让大家暖心~

牛肉鲜嫩多汁，什么都不干。是软软糯糯的芋头，一满锅其他菜都省了。浓郁的黑胡椒味的汤用来拌饭。

详细步骤见下文。

嫩芋头锅

牛肉，芋头，洋葱，玉米淀粉，青椒和红椒

糖、蚝油、料酒、香油、

酱油、盐、葱、姜、蒜、黑胡椒

这里用了300g牛柳。先切成1cm厚的片，然后用刀背逆着纹路松松地剁，两面都剁。这一步是软嫩的关键，然后把刀换成粗条备用。

腌制牛肉使它更美味。倒入料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、糖1勺，然后将一些黑胡椒磨碎，倒入1勺香油，加入2勺玉米淀粉，腌制10分钟至干粘。

将芋头去皮，切成滚刀块备用；

然后调个酱，准备半碗水，加入2勺酱油和1勺蚝油，磨点黑胡椒，加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀。

准备一个锅，多放点油加热，让牛肉条成排立起，保持小火煎至变色，表面感觉有点焦。

锅内留2勺底油，放入姜片、蒜瓣、葱丝炒香，再放入芋头块炒香；

然后把牛肉条盖在芋头上，倒入刚准备好的酱料，直到食材差不多了，然后盖上锅盖，小火炖15分钟。

最后撒上青红椒圈拌匀。

这样做出来的牛肉黑胡椒香味浓郁，很香，滑嫩，一点都不柴。只要你咬一口保证爱上它，蒸出来的芋头就会炖的软烂，比肉还好吃。咕噜咕噜的浓汤，拌饭简直不要太凉~