绝味鸭脖的特产在哪里(绝味鸭脖有什么美食)

绝味鸭脖是一家普通的熟食店，主要卖鸭制品。绝味鸭脖的牌子在哪里？绝味鸭脖有哪些食物？绝味鸭脖吃起来麻、辣、鲜、香。很好吃，好吃的尤其以麻辣的感觉出名。是武汉的品牌！我们来看看吧！

绝味鸭脖的牌子在哪里？

1999年，第一家绝味鸭脖原销售店在武汉正式开业，所以绝味鸭脖的发源地就是武汉。

但是它的总部现在在湖南长沙。

绝味鸭脖隶属于长沙绝味轩企业管理有限公司，以休闲食品连锁经营为核心，下辖19家子公司。绝味鸭脖秉承总公司的经营理念——通过化运营，发展个性，规范管理，诚信经营。到目前为止，绝味鸭脖加盟店已经发展到全国3000多家，而且数量还在不断增长。

据了解，长沙绝味轩企业管理有限公司在散装食品生产企业中率先实施QS质量认证，同时通过国家“QEO”三位一体认证，在质量管理、环境管理、职业健康安全管理方面达到国家标准。

因此，绝味鸭脖系列产品在卫生标准上为消费者的健康提供了保障。

绝味鸭脖有哪些美食？

绝味品牌现有食品:

独特的鸭脖——坚韧、耐嚼、麻辣。

鸭脖是活肉，头颈很韧。绝味鸭脖连骨髓都是香的，好吃。吃的时候可以先洗手，用拇指和食指夹起一小块好吃的鸭脖，小心翼翼地顺时针咬掉几块骨缝里的嫩肉。建议吃完肉后把骨髓吸出来。

独特的鸭翅——肉质丰富鲜美。

吃美味鸭翅的诀窍:最好吃的是那些又细又长的骨头。因为卤肉已经进入骨髓了，吃完骨头周围所有的肉，一定要咬掉细骨头，把里面的骨髓吸出来，这里的鸭翅最好吃。享受鸭翅膀上肌肉拉扯的快感，四溢的卤熏麻辣香气充斥口腔，让人久久难忘。

美味鸭架——麻辣鲜香，一去不返。

好吃的鸭架，入口不麻不辣，一停，回味极辣。可以吃活肉，也可以吃关节间的髓，还可以啃骨头，慢慢品尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。

美味的毛豆-绿色，新鲜，芳香，口感柔和

好吃的毛豆颜色青涩可爱，味道清香，颗粒饱满。咬一口，汁液就会从它的壳里爆出来。从营养角度来说，毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，可以经常食用，对女性保持身材苗条有显著作用。可用于预防和辅助治疗肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。

好吃的莲藕片——入口酥嫩，鲜爽。

好吃的莲藕片又香又粘又舒服，“甜、软、软、香、辣”。莲藕味甘、性平，具有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的功效，因富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，被誉为“水中之宝”。

令人惊叹的萝卜-新鲜，香甜，清脆，回味悠长

独具特色的萝卜色泽金黄红润，香甜麻辣，酥脆可口，具有增进食欲、增加食量的作用。现代医学研究发现，萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，还含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶，因此萝卜可能是一种抗癌食品。

独特的鸭掌——皮薄、有嚼劲、麻辣有力的脚

好吃的鸭掌入口即化，鸭掌里的骨头比较多，但是越嚼越入味，越嚼越觉得辣！满满的嚼劲，香香的卤汁味道，让人意犹未尽，唇齿留香！

美味的鸡爪——深红色，辣到骨头深处。

吃凤爪时皮骨易分离，皮软滑，骨酥烂，老少皆宜的咸宜。Paw是鸡爪的雅称，鸡的美称是“凤”，来源于宫廷仪式，在《明宫廷史》中有记载。鸡爪富含胶原蛋白，胶原蛋白有消除面部皱纹的神奇功效。

极香极干——好吃又有营养。

极香极干，色黄亮，形方，特嫩特韧，咸鲜香，味美细腻。况且豆制品容易消化，绿色又有营养，吃腻了大鱼大肉，可以试试美味的肉干换换口味，让胃休息一下。

美味的鸭头——坚韧、耐嚼、多汁、口感饱满

独特的鸭头分为长唇、宽舌、头皮、脑等。，可以分开吃。最独特的是鸭脑，软如豆腐，在对方嘴边吮吸，入口后油油的香味和细腻的口感让人欲罢不能。

美味的酱板鸭——韧性适中，香气四溢

特色酱板鸭独特风味的独特关键在于其辣味，不仅仅是单纯的辣味，而是香气适中，辣、甜、麻、咸、脆、蓬松，味长，辣鲜，鸭香，回味无穷。低脂、不油腻、不腥、不粘腻、易食用、老少皆宜。吃了美味的酱板鸭，舌头和胃会一直记得，一直感动。

好吃的猪手皮凉，肉滑肥而不腻

绝味猪手红润，软烂，色泽鲜亮，吊足胃口。最大的特点是含有动物胶质蛋白，富含蛋白质、脂肪、胶质以及糖、钙、磷、铁等多种营养物质。，可以补充更多的能量，又凉又甜又咸，可以不躁地吃。

美味鸭舌——滑嫩脆软可口。

舌头是鸭辅料的精华，口感很好吃。其特点是软骨组织丰富，无骨结构，舌尖酥脆软滑，口感极佳。在卤制的过程中，卤汁的精华完全被吸进舌头里，牙齿一咬，汁液横流，满嘴都是香味。

好吃的豆皮——又软又香。

豆制品含有丰富的蛋白质，各种中药成分在卤制过程中吸收最充分，是食用过程中最能保留中药药性和口感的产品。豆皮口感绵软香滑，饱满多汁，香甜诱人，麻辣鲜香。

绝味腐竹——色泽金黄，口感细腻

绝味腐竹豆香味浓郁，口感强烈，中和吸收绝味中药卤汁，极其美味。腐竹无味，但在绝对美味的腌制过程中使用了大量精选调料和20多种珍贵中药。搭配软滑的腐竹，口感清新诱人。

独特的海带结——柔韧、绿色、营养、健康

在我们的卤制过程中，海带的腥味已经去除，嚼起来柔韧翠绿，是绿色食品中的王中之王。其营养价值极高，口感酥脆可口，醋中带甜，甜中微辣！韧脆，风味十足！

惊艳的猪耳朵尖——美酒佳肴，清脆爽口。

清新的香味扑鼻而来。咬一口，又咸又香又粘。它的软骨组织使得猪耳尖的韧性和脆性得到了充分的发挥。独特的秘制工艺使难以入味的软骨组织完全沉浸在鲜美的鲜、香、麻、辣之中，口感滑、脆、嫩。是女性解馋美容的最佳零食，也是男性饮用的绝配。

绝味鸭脖怎么做才好吃？

1.鸭脖的初加工

将鸭脖解冻，冲洗干净，加入生姜50克、葱50克、精盐100克、料酒、硝酸盐，拌匀，腌制12小时左右，取出，用清水洗净，然后放入开水锅中，取出待用。

2.制作辣味卤汁

将干辣椒切成节，浸泡八角、花椒、肉桂、茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、砂仁、香草等。在清水中沥干；将红曲米放入锅中，加入清水1200克煮熟，然后去渣留汁备用。

用精炼油将锅加热至三成热，将干辣椒、香辛料和剩余的姜、葱翻炒，加入鲜汤、红米水，加入精盐、味精烧开，小火煮2小时，至辣味、香气逸出，即得麻辣卤汁。

3.海水腌制

将最初加工的鸭脖放入煮沸的麻辣卤汁中，用中火腌制10分钟，然后关火，让鸭脖继续浸泡在麻辣卤汁中20分钟，然后取出晾凉，切块食用。

4.有关注意事项

(1)鸭脖最好用冰镇的袋子去皮。卤制前一定要腌制焯水，否则腥味太重。

(2)干小米椒是干辣椒的最佳选择，因为这种辣椒呈红色，有光泽，有辣味。辣椒籽切节后也要保留，因为辣椒籽还能增加卤汁的风味。炒辣椒时，宜重播精制油，略炒(避免炒糊辣味)，加鲜汤煮熟后才突出其“辣”味。

(3)鸭脖的骨头也有辣味。其实并不难。鸭脖浇水后，椎管内的脊髓成熟收缩，露出小孔。卤制时麻辣的油汁进入孔洞，骨头自然有麻辣的味道。卤水煮好后，要不断浸泡，才能入味。