立春今天吃春饼(立春吃春饼的习俗是什么)

今天(2月4日)立春，立春不仅是二十四节气中的第一个，也是一个重要的著名节日。“李”是开始的意思，表示万物复苏的春天开始，东风解冻，蛰虫开始颤动，鱼被冰覆盖。小伙伴们准备好迎接春天了。你告别冬天了吗？那么开春有什么习俗呢？需要注意什么？

立春的由来

立春作为一个节日可以追溯到春秋时期。当时有八个节日，分别是立春、长夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至和冬至。西汉刘安所著的《礼记·淮南子·天文记》只记载了24个节气。汉朝以前，历法改了很多次。当时，24个节气中的立春被定为春节，这意味着春天将开始。这个名字延续了两千多年。直到1913年，当时的国民政府正式发文，规定每年的正月初一为春节。从那时起，立春只作为24个节气之一存在，并一直流传至今。

立春习俗

中国自古以来就是一个农业国，春天是秋天收获的关键。有句话叫“一年之计在于春”。旧立春不仅是一个古老的节气，也是一个重要的节日。在春天的第一天，天子带领王子和医生在东郊迎接春天，并给巴德下命令。

“春节”是春季活动的重要开始，必须提前准备和排练，俗称春节。春节是在立春的前一天举行的，目的是带回春天和句芒。设春春官，由乞丐或妓女担任，预报立春时间。立春后，人们喜欢在春暖花开的日子出去春游，俗称“踏春”，这也是春游的主要形式。

立春的另一个重要习俗是“咬春”。在春天开始的时候，我们有自己的食物，主要是春饼，萝卜，五香盘子等等。在南方，咬春和吃春卷是很流行的。其实，咬春不止于此。除了摆脱困境，主要是通风换气，让人保持年轻。五道菜由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、辣椒、姜、芥末等调和而成。它们被用作用餐的调味品。此外，还有一些民间习俗，如“句芒神”和“鞭打春天的牛”。

为什么立春要吃春饼？

在立春的这一天，有吃春饼的民俗。据晋代潘岳的《管仲记》记载:“(唐人)在春日做春饼，用春艾草、黄香葱、珠芽蓼包好。”清代在《陈评论集》中也说:“立春天天吃春饼，叫做‘咬春’。”

在过去，在春天开始时每天吃春饼的习俗不仅在人民中流行，而且经常在皇宫里作为节日食品赠送给朝臣。如陈《年谱》也说:“立春前一天，在大城市吃春饼，给附近的大臣斟酒。菜里的生菜用萝卜点缀，放在锅里。”

事实上，在立春吃春饼的习俗起源于唐代，也被称为“咬春”。因为立春，当春天重返大地，万物复苏，各种蔬菜发芽，人们早早尝试，古人用面团包裹时令蔬菜，卷成卷，蒸或炸，并命名为春饼，象征着粮食的丰收，也是春天的象征，并相互赠送，以迎接春天的到来。

最初的春饼是一种用面粉烤或蒸的薄饼。食用时，常与豆芽、菠菜、韭黄、粉条等炒成的拌菜一起食用。，或者配春饼白菜。清代诗人蒋耀宗、范来宗的《咏春饼对联》中有一段精彩生动的描写:“...连霜都是白的，铁炉子是红的。薄切为满月，软卷为细管。只有当有丝丝可嚼的时候……”清代诗人袁枚对春饼也有描述，“薄如蝉翼，大如茶盘，极软腻。”

立春为什么吃春饼？传说吃春饼和各种包在里面的蔬菜，会使农家苗繁茂，六畜兴旺。一些地区认为吃用芹菜和韭菜包裹的春饼会使人更努力工作，更长寿。

立春，老北京人，吃春饼和普通煎饼不一样，讲究烫面，不仅薄，而且是可以一分为二的春饼。蛋糕里上菜的时候，菜一定要多，要荤素搭配。有驴肉、熏肚、熏肘、酱口条、酱肚等荤菜，也有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜。老北京吃春饼也要讲究头尾，就是吃春饼前蘸上葱角甜面酱，放在春饼里，夹一卷合子菜，从一头吃到另一头。

关于春饼的起源，民间还有一个有趣的故事:相传宋代有一位名叫陈皓的书生和一位名叫阿玉的贤妻，两人感情深厚，意气相投。陈皓专心读书，但经常忘记吃饭。这让阿玉很担心。想了想，她终于有了做春饼的想法，春饼既可以当饭吃，也可以当菜吃。陈浩边读书边吃春饼，饭菜可口，让他读书更有精神。

立春之饮食

春天，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质来供给身体活动和生长的需要。饮食应遵循养肝明目、降酸增甜、益肠胃的原则。可以多吃豆类，或者韭菜、香椿、海带、瘦猪肉、山药等食物。因为春天气候变暖，空气干燥，要多吃多汁的果蔬，比如西红柿、萝卜等，也能为人体补充水分。

菠菜:解毒防春燥。

菠菜是一年四季都可以找到的蔬菜，但春天更好。“春波”的根是绿色的，新鲜异常，最美味。春季上市的菠菜有利于排毒，防止春燥。中医也认为，菠菜性味甘凉，能养血止血、敛阴润燥。菠菜含草酸较多，阻碍钙、铁的吸收。吃菠菜时，要用开水焯一下，捞出来再炒。

萝卜:消积化滞，预防感冒。

在冬春交替的季节，吃萝卜再合适不过了。初春，乍一看还是冷的，尤其是傍晚，气温下降明显，体质较弱的人容易感到寒邪，感冒。再加上假期肠胃负担重，有些停滞，也是容易诱发感冒发烧的原因。萝卜中含有的维生素C可以帮助排除体内的废物，促进身体的新陈代谢。巧用萝卜烧水当茶，也能防治感冒。需要特别提醒的是，脾胃虚寒或因阴虚体质偏寒的人不宜多吃。

韭菜:健胃、提神、强肾

春天的气候冷暖不一，要养阳气。韭菜最适合人体阳气。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾的作用。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。春韭菜的吃法多种多样，不仅可以搭配肉、蛋、虾、墨鱼等。，还可以作为包子、饺子的馅料。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春天的韭菜，特别香，特别好吃。胃不好的人要少吃。

大枣:美容养颜，补血健脾。

中国古代名医孙思邈说:“春来养脾气，不如存酸增甜。”意思是春天要少吃酸的多吃甜的。中医认为，春季肝气旺盛时，吃酸味食物会使肝气过盛，损伤脾胃，所以要少吃酸味食物。但春天人的户外活动比冬天多，体力更大，需要更多的热量。但此时脾胃虚弱，胃肠道消化能力差，不适合吃油腻的肉类，可以适当由甜食来补充热量。正是这样，红枣才是春天补脾的佳品。

春蕾:减脂、通便、抗氧化。

春天的食物，春天的花蕾。孔子说“时不时不吃”，意思是这个季节不吃(东西)。中医经典著作《黄帝内经》也说“吃老谷”就是吃时令食物。春天，所有的植物都长出新鲜的绿芽，还有很多可食用的春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。

蜂蜜:补中益气，润肠通便

中医认为蜂蜜味甘、味甘，能补中焦、益气通便。春天气候多变，天气忽冷忽热，人容易感冒。因为蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的作用，可以增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。所以，在春天，如果每天能喝1-2勺蜂蜜，就着一杯温开水或者加牛奶服用，可以滋补身体。

此外，随着气温的升高，人们会在开春后通过逐渐增加户外活动的时间，这样可以加快血液循环，有益于血液循环。然而，由于立春后天气仍然乍暖还寒，因此更适合慢节奏的运动，如散步、慢跑和不激烈的球类运动。立春后，气候仍然干燥，所以在运动中补充水分是必要的。立春后，我们应该注意保暖和预防疾病。我们必须春天盖好被子，秋天冻好。春天的衣服一定要保暖挡风。