铁观音怎么酿(但是铁观音怎么酿最好？)

铁观音作为中国十大名茶之一，深受广大茶客的喜爱。但如果你想品尝铁观音独特的香气和韵味，掌握铁观音的浸泡方法是非常重要的。今天我们就从四个注意点来说说如何把铁观音做的好吃。

1.铁观音适合什么茶具？

很多茶友认为铁观音和朱妮茶壶是绝配。这种认知非常片面。众所周知，铁观音可以分为浓香型铁观音和清香型铁观音。为了充分体现铁观音相应的魅力，建议您用茶壶冲泡浓香型铁观音，用盖碗冲泡清香型铁观音。

2.铁观音的茶量是多少？

其实真的要根据个人口味来掌握茶的量。一般来说，铁观音每泡放8克茶叶。

3.铁观音的冲泡温度是多少？

铁观音有新有旧，原料有粗有细，这些都决定了它适合冲泡多少水。一般来说，我们用开水冲泡老铁；用95度以上的水，用较粗的老茶料冲泡新茶；而用90度的水冲泡原料相对细腻的新茶。

4.如何掌握铁观音的冲泡时间？

1.第一泡最好控制在一分半钟左右。此时，茶叶中50%左右的营养物质会析出，茶汤香气高，滋味醇厚，口感好。

2.第二泡不要超过2分钟。这时，茶叶中70%~80%的营养物质都会沉淀下来。茶汤香气好，味道浓，口感最好。

3.第三泡可以稍微长一点，不要超过2.5分钟。此时茶叶中的营养物质浸出率会超过95%，茶汤的香气、滋味、口感都和二次冲泡的差不多。

4.第四次浸泡后不宜超过3分钟。此时茶叶中的营养成分已全部沉淀，茶汤香气较低，滋味略淡，口感较差。

冲泡一壶铁观音，在中有一个重要却容易被忽略的项目，那就是水的选择。好茶需要好水来沏。毕竟这是一杯茶最重要的部分，水的选择尤为重要。

泡茶最好的水是山泉水，其次是井水，最后是矿泉水。自来水不再考虑。主要是自来水中漂白粉的味道大大影响了茶叶的口感。一般情况下，山泉水和井水都比较稀少，所以中高档茶用桶装矿泉水也是不错的选择。

青山春天

说到温度对铁观音的影响，虽然很多书都说80℃是泡茶的适宜温度，但也不能太高。但其实要想喝到好的铁观音，还是要搭配不低于95℃的水温。这就是水一直燃烧的原因。

冲泡时间对铁观音来说也是很重要的。冲泡铁观音最好的茶具，盖碗，要先用开水焯一下，再把茶叶放进去，这样茶具能保持一定的温度，茶的口感更好。

茶叶放入有盖的碗中后，可以快速冲出来，停留时间不能太长。这就是洗茶的过程，可以去除茶叶中的浮沫。接下来，第一二冲尤为关键。茶叶需要足够的时间去品尝，才能成为好茶。一杯铁观音可以冲泡四五次，时间越长才能得到我们需要的风味，不会太淡。

铁观音最好的茶具是碗。

在碗里放多少茶叶也是一个关键问题。在碗里放尽可能多的茶。或多或少都会影响到茶叶口味。泡茶之前要了解茶具的容量，比较容易把握。