酸奶机做酸奶(如何用酸奶机做酸奶)

酸奶机是制作酸奶的机器。这是一种能提供35-45度恒温的装置。在这个温度下，牛奶发酵，牛奶中的益生菌会大量繁殖，牛奶中的乳糖会转化为乳酸，为人们提供早餐营养。你还在担心酸奶机怎么做酸奶吗？你知道酸奶机制作酸奶需要的材料吗？连你都渴望知道酸奶机制作酸奶的方法和步骤！别急，今天我就来给大家介绍一下如何用酸奶机制作酸奶，酸奶机制作的步骤和注意事项。希望能帮助到有这个需求的朋友！

酸奶机的工作原理

酸奶机工作时，主要采用恒温发酵方式。通过加热并保持在合适的温度，使牛奶在酸奶机中自动发酵、自动冷藏，美味的酸奶就成功制作出来了。牛奶的质量，酸奶发酵粉的质量，环境温度，牛奶的初始温度，酸奶机的恒温都影响酸奶的口感。

如何用酸奶机制作酸奶

第一步:开水消毒，通过，人们往往容易忽略这个问题或者认为这个问题不重要。其实这一步不做，很容易影响酸奶的效果，开水消毒可以放在酸奶机里。

第二步:选择菌株。常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂。比较常见的是使用纯净、原生态的益生菌酸奶作为发酵源。我们应该详细检查生产日期，越近越好。然后将鲜奶混合，按照1:10(酸奶:鲜奶)的比例放入酸奶机中，记得搅拌均匀，然后插上电源。

第三步:设定发酵时间。一般来说，以纯酸奶为发酵源时，发酵时间约为6-8小时；以酸奶发酵剂为发酵源时，约为8-12小时；但会受到周围空气温度的影响，如果空气温度过低，时间会更长。但使用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，使用酸奶发酵剂最好不要超过14小时。

第四步:在设定的时间后，检查酸奶。如果固化了，证明已经做成功了。

第五步:将调制好的酸奶放入冰箱冷藏24小时，风味会更好。当然你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入香料，蜂蜜，果汁，糖等等都是不错的。

用酸奶机制作酸奶的注意事项

第一，发酵期间禁止频繁开启。很多人喜欢打开酸奶看制作效果或者搅拌一下。其实这是不正确的。酸奶在发酵过程中开口太多会影响其效果。

二、酸奶机只能用开水消毒。很多人一说消毒，就立马弄点化学消毒剂来消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的阻碍，只能用开水。

第三，含有抗生素的牛奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶制品的时候，一定要注意哪些含有抗生素。

第四，鉴定发酵成功。正常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状态，表面洁白光滑，有奶香味。

五、保质期，一般来说，自制酸奶的保质期不是很长，只有2 ~ 3天；如果不能一次喝完，一定要放在冷藏室冷藏。