葡萄的功效和作用(水果知识-葡萄)

葡萄(学名:Vitis vinifera L .)为葡萄科木本藤蔓植物，有圆柱形小枝，纵脊，无毛或疏生柔毛叶，椭圆形叶，密集或分散的圆锥花序，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，4-5月开花，8-9月结果。

葡萄是世界上最古老的果树之一。葡萄的植物化石发现于第三纪地层，表明当时遍布欧洲、亚洲和格陵兰岛。葡萄原产于西亚，全世界都有栽培。全世界大约95%的葡萄都集中在北半球。

葡萄是一种著名的水果，它可以生吃或制成葡萄干，并制成葡萄酒。酿酒后，酒脚可用于使酒和食物变酸，根和藤蔓可药用，以止吐和安胎。

主要价值

营养价值

葡萄的营养成分葡萄不仅味道鲜美，而且营养价值很高。成熟浆果中葡萄的含糖量高达10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃葡萄可以壮眉健胃。葡萄含有钙、钾、磷、铁、维生素B1、B2、B6、维生素C和维生素P等矿物质，以及人体所需的多种氨基酸。经常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳有很大的好处。

研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地预防血栓形成，降低血清胆固醇水平和血小板凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用。每天食用适量的新鲜葡萄，不仅会降低患心血管疾病的风险，而且对缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康尤其有益。新鲜葡萄中的类黄酮可以“清洁”血液，防止胆固醇斑块的形成。葡萄颜色越深，含有的类黄酮越多。但是，如果葡萄皮和葡萄籽一起吃，对心脏的保护就越好。

药用价值

中医认为，葡萄性温和，味酸甜，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津止渴、强筋骨、止咳除烦、补气血、利尿的功效。葡萄皮中的白藜芦醇和葡萄籽中的原花青素含量高于葡萄的其他部位和大多数其他果树，具有极高的药用价值，已成为世界上重要的营养和药用商品。

经济价值

葡萄酒是以葡萄为原料的最重要的加工产品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高档消费品。在中国，其消费量直线上升。此外，新开发的葡萄籽油在国外已被用作婴幼儿和老年人的高级营养油，以及高空操作员和飞行员的高级保健油，受到了世界范围的关注。与其他水果相比，葡萄产品的种类要丰富得多。人们还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。根据生活需要、加工产品的贮运要求、营养保健功能等因素确定。[3]

顶级蓝莓葡萄蛋糕

贫血、营养不良、养胃、补气血、延缓衰老、健脾开胃

方法:炖

味道:甜味

困难:普通

人数:1-2人

准备时间:20分钟

烹饪时间:1-2小时

先做酥粒:筛低面粉，和红糖、肉桂粉一起放入锅内，加入冷藏(不软化)的黄油成小块。

主要材料

黄油

100克

面粉

130克

佐料

牛奶

50毫升

(母鸡的)蛋

2.

葡萄干补酒

60克

细面粉

50克

蓝莓

适量的

红糖

30克

肉桂色

适量的

发酵粉

适量的

#脆皮蓝莓葡萄蛋糕#的制作步骤

1.一、做酥粒:将低面粉过筛，与红糖、肉桂粉一起放入锅中，将冷藏黄油(不软化)切成小块。

2.用手搓成均匀的小颗粒，放入冰箱冷藏。

3.蛋糕体的所有材料

4.在室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬松发白。

5.分几次加入蛋液，然后每次加入，直到完全吸收。

6.蛋液全部加入后，体积会变大，蓬松无油水分离。

7.将普通面粉和泡打粉一起过筛，先加入少许牛奶，然后用打蛋器继续搅拌均匀。

8.加入剩余的牛奶，调整到合适的软硬程度。奶量60g左右，可酌情增减。

9.最后加入酒浸葡萄干和适量蓝莓，切好拌匀。

10.玻璃耐热玻璃保鲜盒(1130ml型号)里面画黄油，撒少量干粉

11.倒入面糊，抹平表面。

12.将冷藏的酥脆均匀的铺在面糊表面，放入预热好的烤箱，180℃烤45分钟左右。