龙井茶怎么冲泡(龙井茶怎么冲泡？)

茶友“免费”问懂茶的皇帝:

我的朋友给了我一些龙井茶。我想问一下这茶是怎么做的？

理解西湖龙井资深茶人葛明宇等人的观点:

冲泡西湖龙井要注意以下几点:

一、甩法采用甩法，大部分高档绿茶都是用这种方法冲泡。先将少量热水倒入杯中，将茶叶放入杯中，然后冲水至七分满；或者先放入茶叶，再注入少量热水温茶，待茶叶舒展后，向注水七分钟，这就是CIC法。你可以在两者之间选择。

第二，茶的量。茶与水的比例为1:50，茶的标准用量为3克，可根据嫩度、口感和个人喜好适当增减。

第三，敷茶具。用带盖的碗或玻璃杯(壶)冲泡。冲水后不要马上盖上杯盖。最好与外露边缘斜放，以免闷坏绿茶芽叶，影响茶汤口感。

第四，水温。像龙井这样的名优绿茶，冲泡温度应该是80℃左右的热水。水烧开后，打开盖子晾一会，降低水温。普通绿茶茶叶嫩度适中，水温可以略高，85℃左右。

第五，浸泡时间。龙井茶要快加水，茶水要分开。最初的几次输液应该在10秒钟内加水。随着输液量的增加，浸泡时间可适当延长。

背景知识:

“龙井茶醇香，甜而不苦，齿颊留香，抿一口似乎淡而无味。喝完之后，牙齿和脸颊之间总有一种和谐。这种无味的味道甚至味道。”这是陆慈云对清代龙井味道的贴切描述。不仅仅是龙井，好的绿茶都是这个味道。