粗纤维食物(粗纤维食物有哪些？)

为什么要多吃富含粗纤维的食物？

现在越来越多的营养组织之所以提倡人们多吃富含粗纤维的食物，是因为粗纤维食物具有以下功能:

降血脂

由于粗纤维的物理功能，可与脂肪和胆汁酸结合，随粪便排出体外。同时可以缩短胆固醇等毒素在体内的停留时间，减少机体对毒素的吸收，帮助胆固醇转化为胆酸和胆汁酸，从而降低血清胆固醇。

减肥

多吃富含粗纤维的食物，粗纤维可以替代精制的高热量食物，减少食物的摄入量。阻碍消化酶与蛋白质、脂肪的接触，减少机体对脂肪和热量的吸收；缩短食物通过消化道的时间，也可以减少身体对食物的吸收。以上都可以减少身体对食物中热量的吸收，从而达到减肥的效果。

排出毒素

摄入粗纤维有助于人体排出体内的铅、汞等毒素，在保持大便通畅的同时，还能预防便秘、痔疮等疾病。

富含粗纤维的食物有哪些？

富含粗纤维的食物主要是粗粮、杂粮、豆类、蔬菜和水果。富含粗纤维的食物有小米、高粱、玉米、黑豆、豌豆、魔芋、韭菜、蒜苗、南瓜、苋菜、菠菜、胡萝卜、海带、香菇、黑木耳、鲜枣、杏子、花生、核桃等。

魔芋

魔芋富含粗纤维，主要成分是葡甘聚糖。葡甘聚糖吸水性强，可膨胀80-100倍。另外，魔芋只含0.1%的脂肪和1%的蛋白质，是富含粗纤维的低热量食品。

黑豆

黑豆富含粗纤维，粗纤维含量在豆类中名列前茅。还具有滋阴补肾、补血明目、祛湿利尿的功效，适用于肾虚腰痛、血虚眼花、腹胀水肿、脚气等症。

玉米

玉米是一种粗粮，保健功能很强，多吃玉米对维持人体健康有很大作用。玉米含有丰富的粗纤维，能刺激胃肠蠕动，促进粪便快速排泄，对预防便秘、肠炎、肠癌有一定作用。

韭菜

韭菜也是富含粗纤维的食物之一。能促进胃肠蠕动的，增强消化功能，改变肠道菌群，有效预防习惯性便秘，对预防肠癌有很好的作用，杀菌消炎，降血脂，对一些心血管疾病有一定疗效。